Keizer Karel V en bier, meer dan een legende
Keizer Karel V, wellicht geen vorst die zo vaak figureert in legenden waarin ook bier een hoofdrol speelt. Is het fantasie en toeval of is er meer aan de hand? Keizer Karel V (1500-1558) was de laatste hertog van Bourgondië, en de meest bekende Habsburger. Hoewel hij wordt omschreven als een vrij somber persoon, beschrijven […]
Logeren bij de brouwer
Een zestigtal Duitse brouwerijen beschikt over een eigen ‘gasthof’ of ‘hotel’ waar je kan logeren. Op enkele plaatsen in België kan je eveneens overnachten bij de brouwer. In Duitsland bestaat er een samenwerkingsverband van brouwerijen die logies aanbieden in een eigen, aan de brouwerij verbonden, hotel of gastenkamer. De Private Brauerei Gasthöfe groepeert een zestigtal […]
International Beer Day, een idee vanop café
De eerste vrijdag van augustus is het International Beer Day, geen historische dag maar wel een idee van enkele vrienden op café.In augustus 2007 organiseerde bierliefhebber Jesse Avshalomov een International Beer Day in een lokale horecazaak in Santa Cruz (Californië, VS). Tijdens het evenement wou hij andere bierliefhebbers en passanten aansporen om eens wat anders […]
Bruine, groene en doorzichtige flessen
Hoe belangrijk is de kleur van een bierfles? Waarom zijn er bruine, groene en doorzichtige, glasheldere, flessen? Lichtinval is de vijand van bier omdat het leidt tot veroudering of oxidatie van het bier waardoor het minder aangenaam gaat smaken.De overgrote meerderheid van de bierflessen is bruin omdat die kleur de invloed van UV-stralen voor 98% […]
Bier in de keuken
Belgische bieren beschikken over een rijk smakenpalet van zoet, bitter en zuur in alle gradaties en combinaties en lenen zich daarom uitstekend om in en bij gerechten te serveren. Bier en gerecht hebben bij voorkeur hetzelfde smaakgehalte of dezelfde smaaksterkte. Lichte, minder sterke bieren passen bij aperitiefhapjes en voorgerechten, meer karaktervolle en sterkere bieren horen […]
De zomer van Arnoldus
Afgebeeld met roerstok en stuikmand wordt Sint-Arnoldus geëerd als de patroonheilige van de brouwers. Is het Arnoldus van Tiegem, die van Soissons of die van Metz. Sint-Arnoldus wordt op 18 juli en 16 augustus gevierd als patroonheilige van de brouwers. Klinken wij tweemaal op dezelfde heilige?Arnoldus werd omstreeks 1040 geboren in Tiegem, een deelgemeente van […]
Koud of warm schenken en proeven
Moet je nu bier nu ijskoud uitschenken of mag het ook wat warmer zijn? Waarom zou je een bier net iets warmer proeven? Hoe laag of hoog mag de ideale schenktemperatuur van een bier zijn? Koel bewaren is alleszins de boodschap omdat bier veroudert bij hogere temperaturen. Een keldertemperatuur tussen 12-15°C is uitstekend, maar dat […]
Trouwen, brouwen en sjouwen
Je zal maar met mekaar trouwen, op huwelijksreis trekken naar een klein dorpje in de Ardennen, er mee helpen brouwen en gaan sjouwen met dozen bier voor Canada. In de zomer van 1989 huwde een koppeltje uit Noord-Frankrijk. Voor hun huwelijksreis planden zij een ontspannende toch langs kleine dorpjes in de Belgische Ardennen en het […]
Kan je bier langere tijd bewaren?
Van zodra het bier in de fles wordt afgevuld, start het verouderingsproces. Dat wil niet zeggen dat je sommige bieren niet gedurende een langere tijd kan bewaren. Het verouderingsproces van een op fles afgevuld bier luidt meteen een smaakevolutie in en dat creëert ook een nieuw, vaak onbekend stukje, bierbeleving. Weet wel dat de overgrote […]
Belgisch bier in cijfers
België telt iets minder dan 400 brouwerijen, terwijl het er rond de eeuwwisseling amper iets meer dan honderd waren. Die enorme toename kan worden toegeschreven aan de opmars van tientallen micro-brouwerijen, maar ook hun aantal daalt de voorbije jaren licht. De Belgische biersector kende in 2024 opnieuw een bewogen jaar, gekenmerkt door grote uitdagingen op […]
Artificiële intelligentie in de bierwereld
Artificiële intelligentie (AI) is niet meer weg te denken uit de samenleving. Ook in de bierwereld duiken steeds meer AI-projecten op in de introductie van nieuwe bieren en in de brouwerijtechnologie. In 2016 lanceerde het Britse IntelligentX ’s werelds eerste met behulp van AI gebrouwen bier. Consumenten die één van de vier bieren van het […]
Zijn er ‘minetta’s’ in de ‘staminee’?
Dwaalden Spaanse soldaten in de zestiende eeuw door onze streken op zoek naar herbergen met ‘esta minettas’ en legden zij zo de basis voor het woord ‘estaminet’? Het is een vaak gehoord verhaal dat ‘estaminet’ of ‘staminee’ een verbastering zou zijn van het Spaanse ‘esta minetta’, wat zoveel betekent als een herberg die wordt bezocht […]
