Storm in een ribbelglas
Stella Artois ontketende in augustus 2016 een storm van protest nadat men had besloten om het iconische ribbelglas te vervangen door een kelkglas. Geen Belgisch
Menu
Heel wat nieuws, anekdotes en tips komen vanop ‘straat’. In de ‘Brouwersstraat’ lees je van alles en nog wat over bier. aan de hand van vragen, tips of opmerkingen die ik op ‘straat’ heb gekregen. Niet meteen de dagelijkse actualiteit maar er soms wel op inspelend. Meermaals gaat het om een korte toelichting over brouwen of schenken van bier, een stukje geschiedenis, een anekdote, wat volkswijsheid of wat duiding bij hardnekkige mythes.
Stella Artois ontketende in augustus 2016 een storm van protest nadat men had besloten om het iconische ribbelglas te vervangen door een kelkglas. Geen Belgisch
In de bierwereld gelden er voorrangsregels voor de volgorde waarin je bieren schenkt of tapt en serveert. Zo heeft pils van het vat voorrang op
Nu brouwgranen en hop worden geoogst, begint het werk in onderzoekscentra en labo’s van hophandels, mouterijen en brouwerijen en moeten recepturen worden aangepast.Brouwen wordt voorgesteld
Met de introductie van het Europese CE-label in 1993 kregen bierglazen een lotnummer met het jaartal waarin zij geproduceerd werden. Voor verzamelaars was het reden
Met reuzegrote ‘bakkerskrieken’ kan een brouwer weinig uitrichten om een kriekenlambiek te maken. Met Schaarbeekse krieken en enkele alternatieven daarvoor kan het perfect. In het
De opmars van ‘Belgian style’-bieren die al zo’n drie decennia in het buitenland worden gebrouwen, haalt de export van authentiek Belgisch bier onderuit. Bovendien krijgen
De Belgische brouwers staan voor een kantelpunt en moeten zichzelf opnieuw uitvinden. Veerkrachtig als de sector is, hebben zij dat de voorbije 120 jaar al
Wie brouwt moet draf en wort van mekaar kunnen scheiden. Dat kan in een filterkuip of in een wortfilter die 125 jaar geleden werd voorgesteld
Zestig jaar geleden, op 24 juni 1966, kregen rijkswachtbrigades de eerste alcoholtesters overhandigd en daarmee ontstond ook de uitdrukking ‘in het zakje blazen’.De eerste alcoholtesters
Het klinkt misschien futuristisch en science fiction maar bier kan moleculair geassembleerd worden en kan wedijveren met conventioneel gebrouwde bieren. Ervan proeven, kan tijdens het
Duizend jaar geleden werd Adelardus van Huise, abt van Corbie, heilig verklaard. Ruim drie eeuwen voor abdis Hildegard van Bingen beschreef hij al het gebruik
Een heel moeilijk te beantwoorden vraag tegenover Boeddhisten. Bij hen geef je geschenken of geld aan monniken en in ruil bidden zij ervoor dat je
Al meer dan drie decennia werk ik als bierjournalist. Mijn passie voor bier begon in 1977 toen ik de ‘Spectrum Bieratlas’ van de Britse biergoeroe Michael Jackson kocht. Kort daarop volgde ‘Bier’ van de Antwerpse auteur en bierliefhebber Wilfried Patroons. Beide boeken wekten mijn interesse in de rijkdom van de Belgische bierwereld en vormden de basis voor wat ondertussen is uitgegroeid tot een bierbibliotheek.
In de beginperiode – ik was toen 18 jaar – proefde ik al eens van een trappist, een geuze-met-grenadine, een Rodenbach, een zeldzame Witkap Stimulo of een schaars Oud Hoegaards Bier. Daarmee was het startschot gegeven voor een ontdekkingstocht die leidde naar musea zoals het Brouwershuis in Antwerpen en Brussel, het toenmalige brouwerijmuseum in Willebroek, het Brussels Museum van de Geuze en naar de toen nog schaarse bierbeurzen en biertentoonstellingen zoals ‘Bieren en Pintelieren’ in Bokrijk.
Het werd het begin van een hobby, die ik een professionele wending kon geven toen ik in 1984 als beroepsjournalist ging werken voor een krantenredactie. In 1986, het legendarische ‘Jaar van het Bier’, verschenen de eerste grotere reportages waarna ik steeds meer het vertrouwen won van de Belgische brouwers. Na publicatie van een dossier over ‘bier en gezondheid’ werd ik in 1991 door Belgische Brouwers geëerd en als één van de eerste journalisten opgenomen in de orde van ‘Ridderschap van de Roerstok der Brouwers’.
Toen ik in 1997 begon als zelfstandig journalist was verder schrijven over en specialiseren in bier een evidente keuze. Ik kon aan de slag voor het horeca-vaktijdschrift Café & Bistro en publiceerde over bier in tijdschriften zoals Kreo (nu Pasar), VAB-magazine, Touring, Clickx, Car&Bus magazine, het e-zine 6minutes evenals in het Engelstalige Belgian Beer&Food. Regelmatig kan je bierreportages en -dossiers van mij lezen in Bierpassie, het grootste en het oudste publieksgerichte biertijdschrift in België.
Tussendoor schreef ik ook enkele boeken over bier zoals ‘Bier in België’ (1992), ‘In het spoor van de trappisten’ (1993) en het ‘Belgisch BierLogboek’ (2013) met tips om bier te leren proeven en proefervaringen op te tekenen.
Op vraag van de Belgische Brouwers stelde ik ‘Bier, basiscursus voor hotelscholen’ (2003) samen, de allereerste specifieke biercursus voor hotelscholen overeenkomstig de leerplandoelstellingen. Deze cursus vormde het uitgangspunt voor de cursus ‘Gecertificeerd Bierschenker’ die ik in 2012 schreef voor de opleiding van horecamedewerkers door de Belgische Dienst voor Serveerkunst van het Bier in samenwerking met Syntra Limburg en Horeca Vlaanderen. In 2020-2022 was ik gastdocent in de opleiding zythologie bij Syntra Midden-Vlaanderen in Asse.
Voor het Observatorium van de Belgische Biercultuur schreef ik samen met enkele collegae-bierjournalisten in 2018, 2022 en 2024 de evaluatierapporten over de Belgische Biercultuur die in 2016 door de Unesco werd erkend als immaterieel werelderfgoed. In de rapporten ‘Biercultuur in België 2018-2019’ en ‘Biercultuur in België 2021-2022‘ wordt aan de hand van uiteenlopende thema’s toegelicht hoe intens de biercultuur leeft, welke bedreigingen en uitdagingen er zijn.
Sinds 2025 ben ik lid van de Beoordelingscommissie die de Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) adviseert over onder andere de toekenning van het Streekproduct.be-logo aan bieren die je kan rekenen tot het ‘eetbaar erfgoed’.
