Waarom brouwen monniken?
Een heel moeilijk te beantwoorden vraag tegenover Boeddhisten. Bij hen geef je geschenken of geld aan monniken en in ruil bidden zij ervoor dat je
Menu
Heel wat nieuws, anekdotes en tips komen vanop ‘straat’. In de ‘Brouwersstraat’ lees je van alles en nog wat over bier. aan de hand van vragen, tips of opmerkingen die ik op ‘straat’ heb gekregen. Niet meteen de dagelijkse actualiteit maar er soms wel op inspelend. Meermaals gaat het om een korte toelichting over brouwen of schenken van bier, een stukje geschiedenis, een anekdote, wat volkswijsheid of wat duiding bij hardnekkige mythes.
Een heel moeilijk te beantwoorden vraag tegenover Boeddhisten. Bij hen geef je geschenken of geld aan monniken en in ruil bidden zij ervoor dat je
Al meer dan een halve eeuw moeten mannelijke hopplanten binnen een straal van 5 kilometer rond een hopveld met vrouwelijke planten worden verdelgd om de
Herontdekt rond de millenniumovergang is saison de meest onbekende biersoort in eigen land maar elders wordt het droogbittere en dorstlessende bier volop gekopieerd.Op het einde
Hoe weet je of iets echt iconisch is? Toch wel als het figureert in The Simpsons en dat is wat Orval en Chimay overkwam hoewel
Eeuwenlang was het een mysterie tot het einde negentiende eeuw een wetenschapper fascineerde. 150 jaar geleden ontrafelde Louis Pasteur het gistingsproces van bier.Tot het einde
Na de historische daling van de wijnverkoop worden de Fransen bij de start van het muggenseizoen opgeroepen om wijn in plaats van bier te drinken
Bier en wijn concurreren met mekaar aan tafel, op een terrasje, thuis in de zetel maar voor de EU is er een immens verschil. Wijn
Een heilzaam bad nemen in een brouwkuip? In een bierspa kan het maar of er ooit soldaten een bad hebben genomen in een brouwkuip blijft
De toenemende vraag naar alcoholvrije dranken heeft sommige brouwerijen ertoe aangezet om opnieuw limonades aan te bieden, weliswaar met een moderne twist.In de vijftiger jaren
Moet je nu lambik of lambiek schrijven? Moeilijk verhaal want je hebt de schrijfwijze van de Lambikstoempers en die van de Hoge Raad voor Ambachtelijke
Micro-organismen in de buitenlucht, in de houten vaten en op muren en plafonds van vatenkelders zorgen veel meer voor de smaak van lambiekbieren dan wel
Na een bierverbod van 75 jaar mag er in IJsland sinds 1 mei 1989 opnieuw bier worden gedronken. Eén van de eerste importbieren die er
Al meer dan drie decennia werk ik als bierjournalist. Mijn passie voor bier begon in 1977 toen ik de ‘Spectrum Bieratlas’ van de Britse biergoeroe Michael Jackson kocht. Kort daarop volgde ‘Bier’ van de Antwerpse auteur en bierliefhebber Wilfried Patroons. Beide boeken wekten mijn interesse in de rijkdom van de Belgische bierwereld en vormden de basis voor wat ondertussen is uitgegroeid tot een bierbibliotheek.
In de beginperiode – ik was toen 18 jaar – proefde ik al eens van een trappist, een geuze-met-grenadine, een Rodenbach, een zeldzame Witkap Stimulo of een schaars Oud Hoegaards Bier. Daarmee was het startschot gegeven voor een ontdekkingstocht die leidde naar musea zoals het Brouwershuis in Antwerpen en Brussel, het toenmalige brouwerijmuseum in Willebroek, het Brussels Museum van de Geuze en naar de toen nog schaarse bierbeurzen en biertentoonstellingen zoals ‘Bieren en Pintelieren’ in Bokrijk.
Het werd het begin van een hobby, die ik een professionele wending kon geven toen ik in 1984 als beroepsjournalist ging werken voor een krantenredactie. In 1986, het legendarische ‘Jaar van het Bier’, verschenen de eerste grotere reportages waarna ik steeds meer het vertrouwen won van de Belgische brouwers. Na publicatie van een dossier over ‘bier en gezondheid’ werd ik in 1991 door Belgische Brouwers geëerd en als één van de eerste journalisten opgenomen in de orde van ‘Ridderschap van de Roerstok der Brouwers’.
Toen ik in 1997 begon als zelfstandig journalist was verder schrijven over en specialiseren in bier een evidente keuze. Ik kon aan de slag voor het horeca-vaktijdschrift Café & Bistro en publiceerde over bier in tijdschriften zoals Kreo (nu Pasar), VAB-magazine, Touring, Clickx, Car&Bus magazine, het e-zine 6minutes evenals in het Engelstalige Belgian Beer&Food. Regelmatig kan je bierreportages en -dossiers van mij lezen in Bierpassie, het grootste en het oudste publieksgerichte biertijdschrift in België.
Tussendoor schreef ik ook enkele boeken over bier zoals ‘Bier in België’ (1992), ‘In het spoor van de trappisten’ (1993) en het ‘Belgisch BierLogboek’ (2013) met tips om bier te leren proeven en proefervaringen op te tekenen.
Op vraag van de Belgische Brouwers stelde ik ‘Bier, basiscursus voor hotelscholen’ (2003) samen, de allereerste specifieke biercursus voor hotelscholen overeenkomstig de leerplandoelstellingen. Deze cursus vormde het uitgangspunt voor de cursus ‘Gecertificeerd Bierschenker’ die ik in 2012 schreef voor de opleiding van horecamedewerkers door de Belgische Dienst voor Serveerkunst van het Bier in samenwerking met Syntra Limburg en Horeca Vlaanderen. In 2020-2022 was ik gastdocent in de opleiding zythologie bij Syntra Midden-Vlaanderen in Asse.
Voor het Observatorium van de Belgische Biercultuur schreef ik samen met enkele collegae-bierjournalisten in 2018, 2022 en 2024 de evaluatierapporten over de Belgische Biercultuur die in 2016 door de Unesco werd erkend als immaterieel werelderfgoed. In de rapporten ‘Biercultuur in België 2018-2019’ en ‘Biercultuur in België 2021-2022‘ wordt aan de hand van uiteenlopende thema’s toegelicht hoe intens de biercultuur leeft, welke bedreigingen en uitdagingen er zijn.
Sinds 2025 ben ik lid van de Beoordelingscommissie die de Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) adviseert over onder andere de toekenning van het Streekproduct.be-logo aan bieren die je kan rekenen tot het ‘eetbaar erfgoed’.
