Brouwers komen opnieuw met limonades
De toenemende vraag naar alcoholvrije dranken heeft sommige brouwerijen ertoe aangezet om opnieuw limonades aan te bieden, weliswaar met een moderne twist.In de vijftiger jaren van vorige eeuw startte menig brouwerij met eigen frisdranken. Vanaf de jaren zeventig staakten velen de productie ervan omdat zij niet konden optornen tegen de door marketing fel ondersteunde mondiale […]
Is het nu lambic, lambik of lambiek?
Moet je nu lambik of lambiek schrijven? Moeilijk verhaal want je hebt de schrijfwijze van de Lambikstoempers en die van de Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren.Het Algemene Nederlandse Woordenboek (ANW) geeft lambiek als standaardvorm en lambik als niet-officiële variant. Het Vlaams Woordenboek houdt het dan weer op lambik en verwijst ook naar lambiek en lambic. […]
Maes leerde IJslanders opnieuw bier drinken
Na een bierverbod van 75 jaar mag er in IJsland sinds 1 mei 1989 opnieuw bier worden gedronken. Eén van de eerste importbieren die er werden geschonken, was Maes-Pils.IJsland kan dan wel terugblikken op een lange bierhistorie waarin de Noormannen een rol speelden, het ter plaatse brouwen ervan was moeilijk omdat er amper gerst kon […]
Achel was kwarteeuw zesde Belgische trappist
Achel was een kwarteeuw lang, tussen 1998 en 2023, het zesde Belgische trappistenbier. Sinds de verkoop van de site door moederabdij Westmalle mag het geen trappist meer worden genoemd.Pal op de grens van Hamont-Achel met het Nederlandse Leende bevindt zich de Achelse Kluis. De grenslijn loopt immers door de abdij in zoverre dat Duitse troepen […]
De zwaan die nooit heeft gevlogen
Tijdens de eerste golf van alcoholvrije bieren wou Interbrew België veroveren met Swan. Het bier was gebrouwen, alle promotiemateriaal was er maar de zwaan vloog nooit uit.Einde jaren ’80 hinkte het toenmalige Interbrew (nu AB Inbev) achterop met alcoholvrij bier. Tourtel, verdeeld door Alken-Maes, beheerste de markt terwijl ook het Duitse Gerstel-Brau, verkocht via Jet […]
60 jaar Belgisch ‘craft beer’
60 jaar geleden ontpopte Pierre Celis zich als eerste Belgische ‘craft brewer’ die met zijn Oud Hoegaards Bier meesterlijk inspeelde op de toenmalige markttrends.Met een voorgeschiedenis tot in de zestiende eeuw en vroeger behoort witbier tot de oudste Belgische bierstijlen; ‘wit’ verwijst naar het oud-Nederlandse ‘weit‘ wat staat voor tarwe en niets heeft te maken […]
Van tonnen en foeders
In de ene brouwerij liggen er kleine houten vaten, in een andere staan er hoge exemplaren rechtop. Is er een verschil tussen beide?Wanneer je door een lambiekbrouwerij of geuzestekerij wandelt, zie je altijd liggende houten vaten, kleine en soms ook veel grotere. Trek je naar een Zuid-West-Vlaamse brouwerij van roodbruine bieren, aanschouw je vaak immense […]
Zeventig jaar moderne hop
In 1956 werd met Cascade één van de eerste legendarische, moderne hopvariëteiten ontwikkeld als een kruising van Engelse Fuggle met Russische Serebrianka. Aan aromatische hopsoorten met geuren van citrus, exotische vruchten, bloemen of kruiden is er tegenwoordig geen gebrek. Afkomstig uit niet-traditionele hoplanden zoals de Verenigde Staten of Nieuw-Zeeland vullen zij het spectrum aan van […]
Donkerbruin bier ingeruild voor goudblond
Werden er doorheen de geschiedenis vooral donkere bieren gebrouwen, dan traden de amber- en goudkleurige bieren vanaf de negentiende eeuw op het voorplan. Bruine tot donkerbruine bieren waren eeuwenlang de norm. Eerder uitzonderlijk, en in enkele regio’s, werden er lichter gekleurde tot bleke bieren gedronken. Dat onderscheid heeft zowel te maken met de gebruikte granen […]
St. Patrick’s bier kleurde ooit groen met blauwsel
Ter ere van de Ierse beschermheilige St. Patrick kleuren sommige brouwers en cafés hun bier groen. Een eeuw geleden gebruikte men daarvoor ‘blauwsel’-wasproduct.Saint Patrick’s Day, 17 maart, is de dag waarop de Patrick van Downpatrick (385-461), de latere patroonheilige van Ierland, overleed. Om het christendom in Ierland te introduceren en het concept van de christelijke […]
Heerlijk nagenieten in de warme kamer
De warme kamer is niet meer weg te denken in menig brouwerij. Na het bottelen komt het bier hier tot rust en starten gist en suiker met de hergisting op fles.Het principe van de warme kamer waarin het afgevulde bier, afhankelijk van het individuele bier en de gebruikte bottelgist, gedurende één tot zes weken bij […]
Als kabouters kwelduiveltjes worden
Kabouters brouwden in 2006 de eerste Belgische IPA. Toen zij ook de duivel gingen kwellen, inspireerde die zich op hen voor zijn Duvel Tripel Hop. Toen Achouffe in 2006, na de overname door Duvel Moortgat, zijn Houblon Chouffe (9 %vol.) uitbracht, waren de Ardense kabouters, aangemoedigd door Chris Bauweraerts en Pierre Gobron al drie jaar […]
