Vergeten en vertrouwde kerstbieren
België heeft een rijke traditie aan kerstbieren. Van enkele bieren weten wij het niet meer, anderen schitteren al enkele decennia. Rond de jaren 1900 doken de eerste, uit Groot-Brittannië ingevoerde kerstbieren op in België. In Charleroi werden in 1896 wellicht de eerste Christmas ales geschonken in Le Cheval Arabe en Le Globe die bekend stonden […]
Slag om het Gravensteen tegen hogere bierprijs
Op 16 november 1949 had de Slag om het Gravensteen plaats in Gent. 138 studenten verschansten zich om de verhoging van de bierprijs aan te kaarten. Geen enkel leger was er ooit in geslaagd binnen te dringen in de middeleeuwse burcht die het Gentse Gravensteen is. Maar dat was buiten een groep Gentse studenten gerekend […]
Thanksgiving zette biergastronomie op de kaart
15 november 1983 mag je, dankzij Thanksgiving in de VS, beschouwen als de startdatum van ‘beer-and-food-pairing’. Konijn met geuze, pannenkoeken met trappist, hert of everzwijn met een Belgische gerstewijn, … Gerechten die worden bereid met bier zijn al eeuwenlang ingeburgerd in onze keuken. De eerste, zestiende eeuwse Nederlandstalige kookboeken vermelden al bereidingen voor wafels, karper […]
Verrassend bieren en gerechten combineren
Meer dan bier te verwerken in gerechten die je bereidt, opent ‘beer-and-food-pairing’ een wereld van verrassende smaakcombinaties. Met het gerecht als uitgangspunt kan je kiezen voor een breed spectrum van bieren die er perfect mee harmoniëren, die het gerecht accentueren of die ermee contrasteren en niettemin zorgen voor een mooi huwelijk. Omdat de Belgische bieren […]
Fruitbier met echte vruchten of sappen?
Hoe kan je bier nog op smaak brengen? Door er een vruchtenbier van te maken. Fruitbieren zijn geenszins nieuw want voor zover bekend werden er rond het einde van de negentiende eeuw al krieken, ook wel zure kersen genoemd, toegevoegd aan lambiekbier, bruine en roodbruine bieren. In oorsprong laat men 250 tot 400 gram krieken […]
Het verdrag van Verdun en Belgisch bier
Wat hebben het verdrag van Verdun, de verdeling van het rijk van Karel de Grote en de Schelde te maken met Belgisch bier? Uit de geschiedenislessen herinneren wij ons misschien nog dat het Frankische Rijk in augustus 843 door het verdrag van Verdun werd verdeeld onder de drie zonen van Lodewijk de Vrome, zoon van […]
Bierfestivals in België
Als bierland met een stevig verankerde biercultuur worden in België het jaar rond talrijke bierweekends of bierfestivals georganiseerd tijdens dewelke je een verscheidenheid aan bieren van kleine, middelgrote en grote brouwerijen kan proeven. Naast de belangrijkste evenementen – die hieronder worden vermeld – zijn er nog vele lokale initiatieven naar aanleiding van bijvoorbeeld dorps- of […]
Wat staat er allemaal op het etiket?
Een etiket is een bron van informatie die je al heel wat vertelt over het bier waarmee die fles werd gevuld. Meest in het oog springend op het etiket is alleszins de merknaam. Je vindt er ook het alcoholgehalte op terug, evenals de naam van de brouwerij of de merkeigenaar die het bier commercialiseert maar […]
Brouwerij bezoeken?
België is al vele jaren wereldwijd de topbestemming voor biertoerisme. Buitenlanders komen hierheen om een oude geuze, een saison, een friszurig roodbruin bier of een trappist te degusteren. Maar, zij willen ook graag een brouwerij bezoeken. Sinds enkele jaren zetten brouwerijen in op brouwerijbezoeken en dat ook steeds meer voor individuele bezoekers. Diverse onderzoeken toonden […]
Is troebel bier goed of slecht?
Troebel bier is niet meer zo ongewoon maar niet alle troebelheid heeft eenzelfde oorsprong of is gewenst. Eeuwenlang was troebel bier de norm; denk maar aan witbier, lambiekbieren en saisons. Met de opkomst van pilsbieren, Engelse ales en speciales belges werd helder bier de referentie en werden troebele bieren verguisd omdat zij geïnfecteerd, ongezond en […]
Van bierpijpleiding, ‘bièroduc’, ‘zythoduc’ en ‘lambic-o-duct’
Bierpijpleidingen, ze spreken tot de verbeelding maar ze bestaan echt en niet alleen in Brugge. Bierpijpleidingen behoren grotendeels tot de zogenaamde ‘urban legends’. Wanneer de Boomgaardstraat in Antwerpen ter hoogte van brouwerij De Koninck en stamcafé De Pelgrim werd opengelegd voor wegwerkzaamheden poseerden er altijd wel werkmannen in de put met een bolleke Koninck en […]
Mondiale bierexport dankzij zeilschip en stoomtrein
Doorheen de eeuwen werd er altijd wel bier uitgevoerd naar bestemmingen verder dan ‘rond de kerktoren’. De eerste mondiale export kwam er dankzij de scheepvaart en de spoorwegen. Voor menig brouwer was het uitvoeren van bier het middel om meer bekendheid en omzet te genereren. Eeuwenlang beperkte de uitvoer zich tot nabijgelegen dorpen of provincie- […]
