Duurzaam en circulair brouwen tegen 2030
Alken-Maes ambitieus met ‘Van boer tot bar’-project Met een duurzame korte keten-aanpak en een ambitieus streven naar een circulaire economie, die ook aandacht heeft voor
Menu
In de portfolio vind je een selectie van verschillende artikels die ik heb geschreven over bier, bierbeleving, bierproeven, bier en gastronomie. Veel leesplezier!
Alken-Maes ambitieus met ‘Van boer tot bar’-project Met een duurzame korte keten-aanpak en een ambitieus streven naar een circulaire economie, die ook aandacht heeft voor
Het GITEC-onderzoekscentrum focust niet alleen op de talrijke facetten van het brouwen van bier. Er wordt ook gekeken naar innovatieve toepassingen met betrekking tot verpakking.“In
Zo’n 2000 gistculturen bevinden zich in de schatkamer van GITEC. Slechts vier personen wereldwijd hebben toegang tot deze uiterst beveiligde voorraadkamer. AB InBev’s ceo Michel
Focus op essentiële ingrediënten, nieuwe brouwwijzen en lichtere verpakkingen “Hoe meer geïntegreerd wij werken, hoe groter de effectieve klimaatimpact zal zijn op het eindproduct, namelijk
Hopbot is de eerste AI-chatbot over Belgisch bier en Belgische biercultuur. Zij is voortaan de sympathieke AI-assistente van mijn website. Dankzij artificiële intelligentie genereert zij
Biergastronomie heeft de voorbije jaren een enorme evolutie doorgemaakt. Diverse brasseries en restaurants hebben zich erin gespecialiseerd en zijn uitgegroeid tot vaak internationaal gewaardeerde referenties
Lambiek blenden op weg naar Oude Geuze Oud Beersel Het blenden van lambiek tot oude geuze gaat over veel meer dan het vermengen van lambiek
Mouterijgroep Boortmalt en brouwerij Huyghe pionieren Delirium Tremens en het alcoholvrije Delirio zijn de eerste Belgische bieren die worden gebrouwen met CO2-negatieve mout. Dankzij het
Meer dan bier te verwerken in gerechten die je bereidt, opent ‘beer-and-food-pairing’ een wereld van verrassende smaakcombinaties. Met het gerecht als uitgangspunt kan je kiezen
Als bierland met een stevig verankerde biercultuur worden in België het jaar rond talrijke bierweekends of bierfestivals georganiseerd tijdens dewelke je een verscheidenheid aan bieren
België is al vele jaren wereldwijd de topbestemming voor biertoerisme. Buitenlanders komen hierheen om een oude geuze, een saison, een friszurig roodbruin bier of een
Dankzij eeuwenlang vakmanschap en vier verschillende gistingswijzen kan België uitpakken met authentieke Belgische bierstijlen. Een beknopte toelichting helpt je op weg omtrent het alcoholgehalte, de
Al meer dan drie decennia werk ik als bierjournalist. Mijn passie voor bier begon in 1977 toen ik de ‘Spectrum Bieratlas’ van de Britse biergoeroe Michael Jackson kocht. Kort daarop volgde ‘Bier’ van de Antwerpse auteur en bierliefhebber Wilfried Patroons. Beide boeken wekten mijn interesse in de rijkdom van de Belgische bierwereld en vormden de basis voor wat ondertussen is uitgegroeid tot een bierbibliotheek.
In de beginperiode – ik was toen 18 jaar – proefde ik al eens van een trappist, een geuze-met-grenadine, een Rodenbach, een zeldzame Witkap Stimulo of een schaars Oud Hoegaards Bier. Daarmee was het startschot gegeven voor een ontdekkingstocht die leidde naar musea zoals het Brouwershuis in Antwerpen en Brussel, het toenmalige brouwerijmuseum in Willebroek, het Brussels Museum van de Geuze en naar de toen nog schaarse bierbeurzen en biertentoonstellingen zoals ‘Bieren en Pintelieren’ in Bokrijk.
Het werd het begin van een hobby, die ik een professionele wending kon geven toen ik in 1984 als beroepsjournalist ging werken voor een krantenredactie. In 1986, het legendarische ‘Jaar van het Bier’, verschenen de eerste grotere reportages waarna ik steeds meer het vertrouwen won van de Belgische brouwers. Na publicatie van een dossier over ‘bier en gezondheid’ werd ik in 1991 door Belgische Brouwers geëerd en als één van de eerste journalisten opgenomen in de orde van ‘Ridderschap van de Roerstok der Brouwers’.
Toen ik in 1997 begon als zelfstandig journalist was verder schrijven over en specialiseren in bier een evidente keuze. Ik kon aan de slag voor het horeca-vaktijdschrift Café & Bistro (Café Revue) en publiceerde over bier in tijdschriften zoals Kreo (nu Pasar), VAB-magazine, Touring, Clickx, Car&Bus magazine, het e-zine 6minutes evenals in het Engelstalige Belgian Beer&Food. Regelmatig kan je bierreportages en -dossiers van mij lezen in Café&Bistro en Bierpassie, het grootste en het oudste publieksgerichte biertijdschrift in België.
Tussendoor schreef ik ook enkele boeken over bier zoals ‘Bier in België’ (1992), ‘In het spoor van de trappisten’ (1993) en het ‘Belgisch BierLogboek’ (2013) met tips om bier te leren proeven en proefervaringen op te tekenen.
Op vraag van de Belgische Brouwers stelde ik ‘Bier, basiscursus voor hotelscholen’ (2003) samen, de allereerste specifieke biercursus voor hotelscholen overeenkomstig de leerplandoelstellingen. Deze cursus vormde het uitgangspunt voor de cursus ‘Gecertificeerd Bierschenker’ die ik in 2012 schreef voor de opleiding van horecamedewerkers in samenwerking met Syntra Limburg en Horeca Vlaanderen. In 2020-2022 was ik gastdocent aan de opleiding zythologie bij Syntra Midden-Vlaanderen in Asse.
Voor het Observatorium van de Belgische Biercultuur schreef ik samen met enkele collegae-bierjournalisten in 2018, 2022 en 2024 de tweejaarlijkse evaluatierapporten over de Belgische Biercultuur die in 2016 door de Unesco werd erkend als immaterieel werelderfgoed. In de rapporten ‘Biercultuur in België 2018-2019’ en ‘Biercultuur in België 2021-2022‘ wordt aan de hand van uiteenlopende thema’s toegelicht hoe intens de biercultuur leeft, welke bedreigingen en uitdagingen er zijn.
Sinds 2025 ben ik lid van de Beoordelingscommissie die de Vlaamse Dienst voor Agro-Marketing (VLAM) adviseert over onder andere de toekenning van het Streekproduct.be-logo aan bieren die je kan rekenen tot ons ‘eetbaar erfgoed’.
