Klimaat plaatst brouwers voor toekomstige uitdagingen
Weer bepaalt succesvolle teelt van gerst, tarwe en hop Verschenen in Food Industry nr. 2, mei 2022 Natte zomers, verschroeiende hitte, ongemeen hevige julistormen en
In de portfolio vind je een selectie van verschillende artikels die ik heb geschreven over bier, bierbeleving, bierproeven, bier en gastronomie. Veel leesplezier!
Weer bepaalt succesvolle teelt van gerst, tarwe en hop Verschenen in Food Industry nr. 2, mei 2022 Natte zomers, verschroeiende hitte, ongemeen hevige julistormen en
Lees ook: 2 miljoen belletjes voor aroma, smaak en volmondigheid Koolzuurgas is er niet alleen als smaakmaker om bier te satureren en sprankelend te maken.
Koolzuurgas als wapen tegen veroudering door zuurstof Verschenen in Bierpassie nr. 94, maart 2022 Tot 2 miljoen belletjes koolzuurgas in een glas bier zorgen ervoor
Toekijken en handje toesteken bij grootste brouwer per m2 Schrijven en vertellen over bier is één zaak, bier brouwen is een ander verhaal. Bij de
Lees meer: Bier brouwen en proeven in 2050 Opdat elkeen zich even kan inleven in een periode die dertig jaar voor ons ligt, schetst Jessika
Professor Jessika De Clippeleer blikt visionair vooruit Verschenen in Bierpassie nr. 93, december 2021 Zie ook: Tien aspecten van toekomstige bierwereld in 2050 “Bier en
Micro-brouwerij met unieke bieren op historische abdijsite Verschenen in Café&Bistro nr. 3, september 2021 Nadat de Abdij van Grimbergen gesticht werd in 1128, werd ze
Aangename bitterheid en harmonieus karakter primeren Lees meer: Bier wordt geuriger, fleuriger en fruitiger Verschenen in Bierpassie, nr. 92 september 2021 Poperings Hommelbier wordt al
Lees meer: Bier wordt geuriger, fleuriger en fruitiger Werd het wort tot enkele decennia geleden vooral eenmalig gehopt tijdens het kookproces, met eventuele dry-hopping op
Dry-hopping is hip Verschenen in Bierpassie nr. 92, september 2021 Dry-hopping is de voorbije jaren, onder impuls van de Amerikaanse ‘craft beer’-trend, hip geworden. Waar
Wilde gist wordt toegevoegd tijdens nagisting Lees ook: Met of zonder gist in het glas Verschenen in Bierpassie nr. 91, juni 2021 Steeds meer brouwerijen
Van Steenberge pionierde veertig jaar geleden met warme kamer Verschenen in Bierpassie nr. 91, juni 2021 Lees ook: Met of zonder gist in het glas
Al meer dan drie decennia werk ik als bierjournalist. Mijn passie voor bier begon in 1977 toen ik de ‘Spectrum Bieratlas’ van de Britse biergoeroe Michael Jackson kocht. Kort daarop volgde ‘Bier’ van de Antwerpse auteur en bierliefhebber Wilfried Patroons. Beide boeken wekten mijn interesse in de rijkdom van de Belgische bierwereld en vormden de basis voor wat ondertussen is uitgegroeid tot een bierbibliotheek.
In de beginperiode – ik was toen 18 jaar – proefde ik al eens van een trappist, een geuze-met-grenadine, een Rodenbach, een zeldzame Witkap Stimulo of een schaars Oud Hoegaards Bier. Daarmee was het startschot gegeven voor een ontdekkingstocht die leidde naar musea zoals het Brouwershuis in Antwerpen en Brussel, het toenmalige brouwerijmuseum in Willebroek, het Brussels Museum van de Geuze en naar de toen nog schaarse bierbeurzen en biertentoonstellingen zoals ‘Bieren en Pintelieren’ in Bokrijk.
Het werd het begin van een hobby, die ik een professionele wending kon geven toen ik in 1984 als beroepsjournalist ging werken voor een krantenredactie. In 1986, het legendarische ‘Jaar van het Bier’, verschenen de eerste grotere reportages waarna ik steeds meer het vertrouwen won van de Belgische brouwers. Na publicatie van een dossier over ‘bier en gezondheid’ werd ik in 1991 door Belgische Brouwers geëerd en als één van de eerste journalisten opgenomen in de orde van ‘Ridderschap van de Roerstok der Brouwers’.
Toen ik in 1997 begon als zelfstandig journalist was verder schrijven over en specialiseren in bier een evidente keuze. Ik kon aan de slag voor het horeca-vaktijdschrift Café & Bistro (toen nog bekend als Café Revue) en publiceerde over bier in tijdschriften zoals Kreo (nu Pasar), VAB-magazine, Touring, Clickx, Car&Bus magazine, het e-zine 6minutes evenals in het Engelstalige Belgian Beer&Food. Regelmatig kan je bierreportages en -dossiers van mij lezen in Café&Bistro en Bierpassie, het grootste en het oudste publieksgerichte biertijdschrift in België.
Tussendoor schreef ik ook enkele boeken over bier zoals ‘Bier in België’ (1992), ‘In het spoor van de trappisten’ (1993) en het ‘Belgisch BierLogboek’ (2013) met tips om bier te leren proeven en proefervaringen op te tekenen.
Op vraag van de Belgische Brouwers stelde ik ‘Bier, basiscursus voor hotelscholen’ (2003) samen, de allereerste specifieke biercursus voor hotelscholen overeenkomstig de leerplandoelstellingen. Deze cursus vormde het uitgangspunt voor de cursus ‘Gecertificeerd Bierschenker’ die ik in 2012 schreef voor de opleiding van horecamedewerkers door de Belgische Dienst voor Serveerkunst van het Bier in samenwerking met Syntra Limburg en Horeca Vlaanderen. In 2020-2022 was ik gastdocent in de opleiding zythologie bij Syntra Midden-Vlaanderen in Asse.
Op vraag van het Observatorium van de Belgische Biercultuur schreef ik samen met enkele collegae-bierjournalisten in 2018 en 2022 de evaluatierapporten over de Belgische Biercultuur die in 2016 door de Unesco werd erkend als immaterieel werelderfgoed. In het rapport ‘Biercultuur in België 2018-2019’ en het rapport ‘Biercultuur in België 2021-2022‘ wordt aan de hand van uiteenlopende thema’s toegelicht hoe intens de biercultuur leeft, welke bedreigingen en uitdagingen er zijn.
In samenwerking met BeerAgency begeleid ik occasioneel buitenlandse groepen op een één- of meerdaagse bierreis door België, geef ik al eens een presentatie over de Belgische biercultuur, een bierworkshop of een bierdegustatie.