In de portfolio vind je een selectie van verschillende artikels die ik heb geschreven over bier, bierbeleving, bierproeven, bier en gastronomie. Veel leesplezier!
Kriekvariëteit is essentieel voor kwalitatieve kriekenlambiek Ruim een halve eeuw nadat de Schaarbeekse kriekelaars uit het Pajottenland en de Zennevallei verdwenen, starten de Hoge Raad
Een eeuw vakmanschap bij Mouterij Dingemans Zonder mout, geen bier, maar zonder een breed gamma van unieke speciaalmouten zou het aanbod van Belgische speciaalbieren er
Rond water en het gebruik ervan bij het brouwen van bier doen heel wat verhalen de ronde. Bierpassie legde vier verhalen voor aan Filip Delvaux
Filip Delvaux ontsluiert karakteristieken van belangrijkste grondstof Met een aandeel van zo’n 90% is water het hoofdbestanddeel van bier maar het draagt minder bij tot
Filip Delvaux definieert selectiecriteria voor speciaalbiermouten Naar het voorbeeld van de druivenoogst en de verwachtingen voor het erop volgende wijnjaar stelde Filip Delvaux van het
Pils, speciale belge, witbier, roodbruin en bruin bier worden meestal geserveerd op 2-3°C. Sommige pilsbieren worden ijskoud getapt (0°C) opdat het bier langer koel zou
Rond het einde van de negentiende en het begin van de twintigste eeuw ontstond het tafelbier. Dit was de ‘laatste trek’ waarbij men na de
Een lekker alcoholvrij bier maken, blijft ondanks alle initiatieven een immense uitdaging. “Wanneer je de alcohol uit het bier verwijdert, verdwijnen veelal ook de oorspronkelijke
“Lambiekbieren, oude geuze en oude kriek hebben een mooie toekomst. Je moet niet verwachten dat wij grote stappen voorwaarts zetten want daarvoor is het beschikbare
De Waalse – en bij uitbreiding de Belgische – saison-brouwers streven een officiële, Europese erkenning na van hun bierstijl. Dergelijk initiatief is meer dan terecht
Hout als smaakmaker voor ‘oaked’-bieren Hout kan een meerwaarde geven aan bier, waardoor je het kan beschouwen als een smaakmaker die ook aroma’s kan creëren.
Van Honsebrouck creëerde het segment Zestig jaar geleden, in 1957, legde Luc Van Honsebrouck de basis voor wat zijn Gueuze St. Louis zou worden. Daarmee
Al meer dan drie decennia werk ik als bierjournalist. Mijn passie voor bier begon in 1977 toen ik de ‘Spectrum Bieratlas’ van de Britse biergoeroe Michael Jackson kocht. Kort daarop volgde ‘Bier’ van de Antwerpse auteur en bierliefhebber Wilfried Patroons. Beide boeken wekten mijn interesse in de rijkdom van de Belgische bierwereld en vormden de basis voor wat ondertussen is uitgegroeid tot een bierbibliotheek.
In de beginperiode – ik was toen 18 jaar – proefde ik al eens van een trappist, een geuze-met-grenadine, een Rodenbach, een zeldzame Witkap Stimulo of een schaars Oud Hoegaards Bier. Daarmee was het startschot gegeven voor een ontdekkingstocht die leidde naar musea zoals het Brouwershuis in Antwerpen en Brussel, het toenmalige brouwerijmuseum in Willebroek, het Brussels Museum van de Geuze en naar de toen nog schaarse bierbeurzen en biertentoonstellingen zoals ‘Bieren en Pintelieren’ in Bokrijk.
Het werd het begin van een hobby, die ik een professionele wending kon geven toen ik in 1984 als beroepsjournalist ging werken voor een krantenredactie. In 1986, het legendarische ‘Jaar van het Bier’, verschenen de eerste grotere reportages waarna ik steeds meer het vertrouwen won van de Belgische brouwers. Na publicatie van een dossier over ‘bier en gezondheid’ werd ik in 1991 door Belgische Brouwers geëerd en als één van de eerste journalisten opgenomen in de orde van ‘Ridderschap van de Roerstok der Brouwers’.
Toen ik in 1997 begon als zelfstandig journalist was verder schrijven over en specialiseren in bier een evidente keuze. Ik kon aan de slag voor het horeca-vaktijdschrift Café & Bistro (Café Revue) en publiceerde over bier in tijdschriften zoals Kreo (nu Pasar), VAB-magazine, Touring, Clickx, Car&Bus magazine, het e-zine 6minutes evenals in het Engelstalige Belgian Beer&Food. Regelmatig kan je bierreportages en -dossiers van mij lezen in Café&Bistro en Bierpassie, het grootste en het oudste publieksgerichte biertijdschrift in België.
Tussendoor schreef ik ook enkele boeken over bier zoals ‘Bier in België’ (1992), ‘In het spoor van de trappisten’ (1993) en het ‘Belgisch BierLogboek’ (2013) met tips om bier te leren proeven en proefervaringen op te tekenen.
Op vraag van de Belgische Brouwers stelde ik ‘Bier, basiscursus voor hotelscholen’ (2003) samen, de allereerste specifieke biercursus voor hotelscholen overeenkomstig de leerplandoelstellingen. Deze cursus vormde het uitgangspunt voor de cursus ‘Gecertificeerd Bierschenker’ die ik in 2012 schreef voor de opleiding van horecamedewerkers in samenwerking met Syntra Limburg en Horeca Vlaanderen. In 2020-2022 was ik gastdocent aan de opleiding zythologie bij Syntra Midden-Vlaanderen in Asse.
Voor het Observatorium van de Belgische Biercultuur schreef ik samen met enkele collegae-bierjournalisten in 2018, 2022 en 2024 de tweejaarlijkse evaluatierapporten over de Belgische Biercultuur die in 2016 door de Unesco werd erkend als immaterieel werelderfgoed. In de rapporten ‘Biercultuur in België 2018-2019’ en ‘Biercultuur in België 2021-2022‘ wordt aan de hand van uiteenlopende thema’s toegelicht hoe intens de biercultuur leeft, welke bedreigingen en uitdagingen er zijn.
Sinds 2025 ben ik lid van de Beoordelingscommissie die de Vlaamse Dienst voor Agro-Marketing (VLAM) adviseert over onder andere de toekenning van het Streekproduct.be-logo aan bieren die je kan rekenen tot ons ‘eetbaar erfgoed’.
