Hop, hop, hop en nog eens hop
Eenmaal hop, tweemaal hop, driemaal hop en nog een keer hop. Zo bewaart het goed, schuimt het mooi en zo geurt het bier nog beter. Ooit werd er één hopvariëteit in het kokende wort gekieperd en volgde er misschien naderhand nog een zogenaamde ‘dry hopping’ om het bier wat bitterder te maken en het langer […]
Lokaal, circulair en biologisch telen en brouwen
Op amper 15 kilometer van de Grote Markt van Brussel, in het golvende Pajottenland, zet Bree-Eik Ecofarm uit Gooik in op de biologische teelt van gerst, tarwe en drie hectaren hop. Een eindje verderop, in Beersel, worden de ingrediënten samengevoegd tot de bio-lambieken van Brouwerij 3 Fonteinen terwijl de draf als veevoeder weerkeert naar de […]
Pajottenlandse hop
Bree-Eik Ecofarm combineert de teelt van brouwgranen met die van gecertificeerde Belgische Hop. In het landelijke Leerbeek (Gooik) kronkelen immers 3 hectaren hop omhoog. Net zoals gerst en tarwe biologisch worden geteeld, geldt dat ook voor de hopteelt. Daarmee is Bree-Eik Ecofarm de tweede, biologische hopteler in België.“Na de introductie van de bio-brouwgerst kwam vanuit […]
Liever duurzamer lokaal geteelde dan biologische hop
“Lokale, ecologisch geteelde hop is veel duurzamer dan biologisch geteelde hop die je vaak moet invoeren uit andere, verre, landen. In Vlaanderen zijn de percelen te klein voor een rendabele biologische hopteelt. Je moet al bijna tweemaal zoveel hectaren aanplanten voor eenzelfde opbrengst”, zegt Benedikte Coutigny van Hoppecruyt. “Niettemin heb ik heel veel respect voor […]
Hop, hop, hoera voor de wolf
Heeft de hop in het voorjaar en de zomer kunnen groeien als een wolf, dan kunnen de hopbellen worden geoogst tussen de tweede helft van augustus en einde september. Nadat de overtollige hopscheuten in het voorjaar zijn geplukt, worden drie tot vier scheuten manueel rond een hopdraad gebonden en mogen zij in wijzerzin 6 tot […]
Nieuwe hopvariëteiten ontwikkelen en denken aan irrigatie van hopvelden
Terwijl de klimaatimpact op de hopteelt zich het sterkst laat voelen in Centraal-Europa, ondervinden ook Belgische hoptelers de gevolgen ervan, aldus Lies Willaert, hop-onderzoeker bij Inagro. Daarom wapent de hopsector zich met de ontwikkeling van nieuwe, klimaatresistente en streekeigen variëteiten. Zo worden irrigatieprojecten bestudeerd voor bevloeiing van hopvelden maar wordt er ook gezocht naar variëteiten […]
Goed gehopt voor betere bewaring of camouflage?
IPA, voluit India Pale Ale, is het handelsmerk van de hedendaagse ‘craft brewers’. In het negentiende eeuwse Engeland was het een goed gehopt en bitter bier zonder de huidige, alom tegenwoordige toetsen van citrus, pompelmoes en exotische vruchten. Het verhaal gaat dat de India Pale Ale werd gebrouwen als een bier bestemd voor de toenmalige […]
Op wolvenjacht met Hendrik VIII en Luther
De Duitse theoloog Martin Luther was niet alleen de grondlegger van de reformatie. Hij was ook enigszins een pleitbezorger voor gehopte bieren in plaats van gruitbieren waarin gagel werd verwerkt. Wanneer Martin Luther (1483-1546) in 1517 zijn academische stellingen poneert tegen de leer van de katholieke kerk, kant hij zich ook tegen het onrechtstreekse monopolie […]
Wereldwijd geëxporteerde Groene Bel keert weer
Verdwenen hopvariëteit wordt opnieuw geoogst in Aalst-Affligem-Asse Tot ver in de negentiende en het begin van de twintigste eeuw was Aalst-Asse de Europese hoptuin en werd de Groene Bel wereldwijd geëxporteerd. Vanaf de jaren tachtig van vorige eeuw verdween de hop geleidelijk uit het landschap. Zo’n tien jaar geleden werd een project gestart om de […]
