Meer dan natuurkurk alleen
Doorheen de jaren is de kwaliteit van kurkstoppen aanzienlijk verbeterd. Ondertussen gaat het lang niet meer alleen over natuurkurk. De beste, maar ook de duurste, kurkstoppen, zijn één geheel, zijn voldoende elastisch en poreus waardoor zij als gegoten zitten in de flessenhals. Flessen die zijn voorzien van een stop in natuurkurk stop bewaar je best […]
Liever cannabisdrank dan bier
Cannabisdranken vormen een bedreiging voor de bierconsumptie in zoverre dat consumenten er zelfs alcoholvrij bier voor achterwege laten.In de drankenwereld wordt al enige tijd geëxperimenteerd met craft-bieren waarin cannabaceae zoals hennep, cannabis of marihuana worden verwerkt. Onderzoekers van de Universiteit van Buffalo (VS) onderzochten in welke mate cannabisdranken het alcoholgebruik beïnvloeden en ondervroegen daarvoor 438 […]
Glimmende medailles juist kaderen
Aan bieren met een bronzen, zilveren of gouden medaille is er vanwege de vele internationale wedstrijden geen gebrek maar wat moet je ervan denken. Bierwedstrijden zijn uitgegroeid tot een krachtig marketing-instrument, en dat weten ook de organisatoren van Brussels Beer Challenge, Dutch Beer Challenge, European Beer Star, World Beer Awards en World Beer Cup die […]
10 trends in de Belgische bierwereld
De biersector verandert snel, ook in een uitdagende, diverse en innovatieve markt zoals België. Het gaat dan niet alleen over bieren, bierstijlen en het brouwen daarvan maar ook over bierbeleving en biercultuur. Authenticiteit, kwaliteit en vakmanschap primeren meer dan ooit. Terugblikkend op de voorbije twee-drie jaren en vooruit kijkend, zijn er alvast 10 trends waarneembaar. […]
Bier proeven alsof je verkouden bent
Wordt een bier speciaal gebrouwen om in het vliegtuig te schenken? Helemaal niet, op 10.000 meter hoogte smaakt het alsof je verkouden bent. Het mag nog het beste bier of de beste wijn zijn, in een vliegtuig op 10.000 meter hoogte en niet geschonken in een merkglas smaakt het niet hetzelfde. Dat heeft te maken […]
Klinken met een biercocktail
Black Velvet en Picon Bière effenden het pad naar hedendaagse biercocktails waarin Belgische speciaalbieren een vooraanstaande rol spelen. Hoewel er ook al in de oudheid bieren werden gemengd met andere dranken en kruiden vinden hedendaagse biercocktails hun oorsprong in de negentiende eeuw met onder andere de legendarische Black Velvet (Guinness met champagne) die in 1861 […]
Zonder fruit toveren met fruit
Je hoeft echt geen banaan, appel, mango of rode vruchten in het beslag te doen om bier zo te laten geuren. Bier kan soms zo heerlijk geuren naar banaan, appel, citrus, mango, nectarine, perzik of rode vruchten zonder dat er ook maar één stuk fruit werd toegevoegd aan het beslag, het wort of het bier […]
Verrassend bieren en gerechten combineren
Meer dan bier te verwerken in gerechten die je bereidt, opent ‘beer-and-food-pairing’ een wereld van verrassende smaakcombinaties. Met het gerecht als uitgangspunt kan je kiezen voor een breed spectrum van bieren die er perfect mee harmoniëren, die het gerecht accentueren of die ermee contrasteren en niettemin zorgen voor een mooi huwelijk. Omdat de Belgische bieren […]
Bierfestivals in België
Als bierland met een stevig verankerde biercultuur worden in België het jaar rond talrijke bierweekends of bierfestivals georganiseerd tijdens dewelke je een verscheidenheid aan bieren van kleine, middelgrote en grote brouwerijen kan proeven. Naast de belangrijkste evenementen – die hieronder worden vermeld – zijn er nog vele lokale initiatieven naar aanleiding van bijvoorbeeld dorps- of […]
Is troebel bier goed of slecht?
Troebel bier is niet meer zo ongewoon maar niet alle troebelheid heeft eenzelfde oorsprong of is gewenst. Eeuwenlang was troebel bier de norm; denk maar aan witbier, lambiekbieren en saisons. Met de opkomst van pilsbieren, Engelse ales en speciales belges werd helder bier de referentie en werden troebele bieren verguisd omdat zij geïnfecteerd, ongezond en […]
Rijker bier rechtstreeks uit de tank getapt
In 1958 was Maes-Pils één van de eerste brouwerijen die tankbier serveerde. Wat maakt tankbier uitzonderlijk nu je het in steeds meer cafés kan proeven? In Groot-Brittannië, Duitsland en Nederland is tankbier al decennia ingeburgerd, in België is het een relatief jong concept dat lange tijd beperkt bleef tot mega-evenementen en grote voetbalstadions. Nochtans was […]
Bier schenken met of zonder gistdepot?
Moet je bier met hergisting op fles helder schenken en het gistdepot in de fles laten? Of schenk je het gistdepot mee uit? Er zijn verschillende manieren om een bier met hergisting op fles uit te schenken. Tot voor enkele decennia bevatte bier met hergisting een stevige ‘fond’ in de fles. Ondertussen is men een […]
