Eerste Belgische bieren met CO2-negatieve mout
Mouterijgroep Boortmalt en brouwerij Huyghe pionieren Delirium Tremens en het alcoholvrije Delirio zijn de eerste Belgische bieren die worden gebrouwen met CO2-negatieve mout. Dankzij het Pure Local-project van mouterijgroep Boortmalt en de samenwerking met de landbouwcoöperatieve Cultivaé zet brouwerij L. Huyghe een volgende stap in haar ambitie om de meest duurzame brouwerij van het land […]
Hop, hop, hop en nog eens hop
Eenmaal hop, tweemaal hop, driemaal hop en nog een keer hop. Zo bewaart het goed, schuimt het mooi en zo geurt het bier nog beter. Ooit werd er één hopvariëteit in het kokende wort gekieperd en volgde er misschien naderhand nog een zogenaamde ‘dry hopping’ om het bier wat bitterder te maken en het langer […]
Brouwers voelen klimaatverandering en opwarming van de aarde
Een te nat voorjaar, te droge en te hete zomers, die ontsierd worden door intense onweders en zomerstormen. Tel daar het toenemend risico op fusarium-zwartschimmel op brouwgranen bij en het risico op azijnzuur-infectie in te warm gestockeerde lambiekvaten en dan weet je dat menig landbouwer, hopteler, fruitkweker én brouwer al meerdere jaren rechtstreeks wordt geconfronteerd […]
Japanse Suzuki-fruitvlieg vernielt kriekenoogst
Sinds een vijftiental jaar is de Japanse Suzuki-fruitvlieg bezig aan een opmars in Europa. Het amper 2-3 millimeter grote insect houdt niet van overrijp fruit, zoals zijn Europese soortgenoten, maar heeft een voorkeur voor onrijp steenfruit om er haar eitjes in te leggen.Hoe dit Aziatisch fruitvliegje in onze streken is terecht gekomen is onduidelijk maar […]
Te warme zomers zijn groter risico dan zachte winters
Het klinkt misschien vreemd maar niet zozeer de zachte winters zijn een probleem voor de lambiekbrouwers die hun brouwseizoen ingekort zien. Een veel grotere uitdaging worden de hete zomers want die kunnen het lambiekbier in enkele weken omvormen tot azijn, en dat ‘met dank’ aan onder andere de fruitvliegjes. Lambiek wordt traditioneel gebrouwen in de […]
Meer en meer regio’s om brouwgerst te kiezen
“De aaneenschakeling van lange periodes van droogte of regen creëert een probleem. De laatste jaren is mouten meer en meer een kunst geworden. Wij moeten ons flexibeler opstellen, andere herkomstregio’s zoeken, nieuwe brouwgerstvariëteiten vermouten en er voortdurend over waken dat wij de geschikte moutvariëteiten kunnen voorstellen voor hun bieren”, zegt Karl Dingemans, zaakvoerder van Mouterij […]
Nieuwe hopvariëteiten ontwikkelen en denken aan irrigatie van hopvelden
Terwijl de klimaatimpact op de hopteelt zich het sterkst laat voelen in Centraal-Europa, ondervinden ook Belgische hoptelers de gevolgen ervan, aldus Lies Willaert, hop-onderzoeker bij Inagro. Daarom wapent de hopsector zich met de ontwikkeling van nieuwe, klimaatresistente en streekeigen variëteiten. Zo worden irrigatieprojecten bestudeerd voor bevloeiing van hopvelden maar wordt er ook gezocht naar variëteiten […]
