Hoe oud-president Jimmy Carter aan de basis lag van de craft brewers
Jimmy Carter, de Amerikaanse oud-president die op 29 december 2024 overleed, is niet alleen de man achter de Camp David-akkoorden tussen Isräel en Egypte en de overdracht van het Panamakanaal. Ook in de bierwereld schreef hij geschiedenis. Op 14 oktober 1978, bijna een halve eeuw na de drooglegging ondertekende Jimmy Carter een wet die het […]
Wereldwijd geëxporteerde Groene Bel keert weer
Verdwenen hopvariëteit wordt opnieuw geoogst in Aalst-Affligem-Asse Tot ver in de negentiende en het begin van de twintigste eeuw was Aalst-Asse de Europese hoptuin en werd de Groene Bel wereldwijd geëxporteerd. Vanaf de jaren tachtig van vorige eeuw verdween de hop geleidelijk uit het landschap. Zo’n tien jaar geleden werd een project gestart om de […]
Kwalitatieve bio-granen moet je zorgvuldig mouten
Karl Dingemans: “Verhoogde waakzaamheid door klimaatverandering” “De klimaatverandering met vaak grote hoeveelheden neerslag in bepaalde perioden maken het niet evident om biologisch geteelde gerst en tarwe te verbouwen en te oogsten. Wij moeten echt waakzaam zijn voor schimmelvorming die kan leiden tot ‘gushing’ van het bier”, zegt mouter Karl Dingemans. “Bovendien hebben biologisch geteelde gerst […]
Dupont innoveerde en pionierde met bio-bieren
Olivier Dedeycker: “Meer dan één op drie bieren voert een bio-label” Ruim dertig jaar geleden, in 1990, pionierde brouwerij Dupont uit Tourpes met de eerste bio-bieren in België, ondertussen zijn het er al zo’n 150 die door kleine en grote brouwerijen worden gecommercialiseerd. “Werd er in de beginjaren nog wat vreemd opgekeken naar Moinette Biologique […]
Drie logo’s voor biologische en duurzame producten
Een Europees bio-label, een Biogarantie-label en een ‘Prix Juste Producteur’-label, alvast drie verschillende icoontjes die duiden op een biologisch product waarvoor mogelijk op duurzame wijze wordt samengewerkt met landbouwbedrijven. Meest bekend is het Europese bio-logo met het groene of witte blaadje, samengesteld uit sterretjes. Het logo staat voor streng gecontroleerde biologische producten. Alleen gecertificeerde bedrijven […]
Belgian Beer World lonkt naar 400.000 bezoekers
De eerste ideeën voor de oprichting van een bierbelevingscentrum in Brussel ontstonden in 2010 toen Sven Gatz, toenmalig directeur van de Belgische Brouwers, een gesprek had met Philippe Close, toenmalig toerismeschepen en huidig burgemeester van Brussel. Op dat ogenblik was er overigens geen enkele brouwerij meer in hartje Brussel, in Anderlecht bevond zich wel brouwerij […]
Geniet van een lekker glas bier
“Je mag nog altijd genieten van een lekker glas bier, maar het draagt niet bij tot je gezondheid. Mensen met een gezonde levensstijl hoeven zich niet ongerust te maken bij een lichte consumptie”, zegt dr. Marleen Finoulst, hoofdredacteur van GezondheidenWetenschap.be. “De heisa tegen bier slaat door. Men geeft mensen bijna een schuldgevoel wanneer zij een […]
Denk aan aroma’s en niet aan merknamen
“Bier proeven, vergt een intens concentratievermogen en is vermoeiender dan je denkt”, zegt Filip Delvaux van het gelijknamige bieronderzoekscentrum. “Door te focussen op aroma’s kan je een bier al voor 80-90% beschrijven. Je degusteert in de eerste plaats met je neus. Denk zeker niet aan merknamen want dan proef je niet meer objectief en riskeer […]
Vormgeving bepaalt smaakbeleving
De vormgeving van een bierglas bepaalt de smaakbeleving. Van zodra een bier wordt uitgeschonken, of getapt, bloeit het open en komen aroma’s en smaakaspecten tot ontwikkeling. Door een specifiek glas te kiezen, kan de brouwer bepaalde eigenschappen van het bier accentueren zoals de imposante schuimkraag, het sprankelende karakter, de complexe aroma’s of de volmondigheid. Glazen […]
Impact van een bierglas niet onderschatten
Bier moet uitgeschonken worden “Je mag de impact van een bierglas niet onderschatten. Het bierglas draagt sterk bij tot het merkbeeld en het succes van het bier dat erin wordt geschonken”, zeggen Kevin Hendriks en Vincent Werkhoven van glasproducent en -decorateur Ritzenhoff. “Brouwer en glasproducent moeten mekaar vinden. Vooral in België, waar elk merk zijn […]
