Lokaal, circulair en biologisch telen en brouwen
Op amper 15 kilometer van de Grote Markt van Brussel, in het golvende Pajottenland, zet Bree-Eik Ecofarm uit Gooik in op de biologische teelt van gerst, tarwe en drie hectaren hop. Een eindje verderop, in Beersel, worden de ingrediënten samengevoegd tot de bio-lambieken van Brouwerij 3 Fonteinen terwijl de draf als veevoeder weerkeert naar de […]
Pajottenlandse hop
Bree-Eik Ecofarm combineert de teelt van brouwgranen met die van gecertificeerde Belgische Hop. In het landelijke Leerbeek (Gooik) kronkelen immers 3 hectaren hop omhoog. Net zoals gerst en tarwe biologisch worden geteeld, geldt dat ook voor de hopteelt. Daarmee is Bree-Eik Ecofarm de tweede, biologische hopteler in België.“Na de introductie van de bio-brouwgerst kwam vanuit […]
Kwalitatieve bio-granen moet je zorgvuldig mouten
Karl Dingemans: “Verhoogde waakzaamheid door klimaatverandering” “De klimaatverandering met vaak grote hoeveelheden neerslag in bepaalde perioden maken het niet evident om biologisch geteelde gerst en tarwe te verbouwen en te oogsten. Wij moeten echt waakzaam zijn voor schimmelvorming die kan leiden tot ‘gushing’ van het bier”, zegt mouter Karl Dingemans. “Bovendien hebben biologisch geteelde gerst […]
Dupont innoveerde en pionierde met bio-bieren
Olivier Dedeycker: “Meer dan één op drie bieren voert een bio-label” Ruim dertig jaar geleden, in 1990, pionierde brouwerij Dupont uit Tourpes met de eerste bio-bieren in België, ondertussen zijn het er al zo’n 150 die door kleine en grote brouwerijen worden gecommercialiseerd. “Werd er in de beginjaren nog wat vreemd opgekeken naar Moinette Biologique […]
Drie logo’s voor biologische en duurzame producten
Een Europees bio-label, een Biogarantie-label en een ‘Prix Juste Producteur’-label, alvast drie verschillende icoontjes die duiden op een biologisch product waarvoor mogelijk op duurzame wijze wordt samengewerkt met landbouwbedrijven. Meest bekend is het Europese bio-logo met het groene of witte blaadje, samengesteld uit sterretjes. Het logo staat voor streng gecontroleerde biologische producten. Alleen gecertificeerde bedrijven […]
