Is er een verschil tussen bier uit de fles of uit blik?
Te gemakkelijk wordt tegenwoordig aangevoerd dat bier in blik beter is. Blikverpakking beschermt het bier beter tegen versnelde veroudering door de inval van licht en lucht. Maar, blikverpakking heeft ook zijn beperkingen. Wie bier proeft, ervaart wellicht dat het mondgevoelen en de bierbeleving tussen bier uit de fles of het blik verschillend zijn. Dat heeft alles te […]
Is onze tong opgedeeld in smaakzones?
Vooraan op onze tong proeven wij zoet, op de zijkant zout, achteraan langszij zuur en helemaal achteraan, tegen de keel, bitter. Die theorie wordt verkondigd in talrijke biercursussen waardoor zij steeds opnieuw wordt verspreid. De theorie over specifieke smaakzones werd in 1942 gelanceerd door Edwin Garrigues Boring, een Amerikaans experimenteel psycholoog. Hij baseerde zich daarvoor op een […]
Hoe oud-president Jimmy Carter aan de basis lag van de craft brewers
Jimmy Carter, de Amerikaanse oud-president die op 29 december 2024 overleed, is niet alleen de man achter de Camp David-akkoorden tussen Isräel en Egypte en de overdracht van het Panamakanaal. Ook in de bierwereld schreef hij geschiedenis. Op 14 oktober 1978, bijna een halve eeuw na de drooglegging ondertekende Jimmy Carter een wet die het […]
