Niet alle Cisterciënzers brouwen trappist
Naast de authentieke trappistenbieren met hun rood-witte logo bestaan er trappistenbieren zonder logo en diverse cisterciënzerbieren. Diverse jonge trappistenbrouwerijen sloten de voorbije jaren de deuren. Trappistenbieren worden al vele decennia wereldwijd geprezen. Het was ooit zelfs gebruikelijk dat een donker, dubbel bier van een lekenbrouwerij ‘Trappist’ werd genoemd. Op 28 februari 1962 maakte de Gentse […]
Bier elders brouwen met ander brouwwater?
Bier was in het verleden vaak erg streekgebonden vanwege het water dat ervoor werd opgepompt. Ondertussen kan je de productie overhevelen maar evident is het niet altijd. Tot enkele decennia geleden kon je een specifiek bier maar op één plaats brouwen. Dat had alles met de eigenschappen van het opgepompte bronwater. Zo was pils, afkomstig […]
Zonder brouwers geen tram of bus
Als de brouwers er niet waren geweest, dan had het openbaar vervoer in België misschien een andere start gemaakt… Een paardentram is nu vooral een toeristische attractie in grootsteden. Ooit was het wel anders. In de negentiende eeuw en in het begin van de twintigste eeuw speelden brouwers een belangrijke rol in het tot stand […]
Bierproevers trokken de straat op
Bierliefhebbers komen slechts zelden op straat om hun ongenoegen te uiten. In mei 1992 en mei 2002 was dat anders toen Interbrew besloot om respectievelijk een brouwerij en een mouterij te sluiten. Na diverse overnames ging Interbrew (nu AB InBev) begin jaren negentig over tot een reorganisatie en herstructurering van de activiteiten. Nadat men in […]
Toveren met tafelbier en tripel
Achter veel bieren gaat een mooi verhaal schuil, soms met kabouters, heksen en trollen. Uitzonderlijk recupereert men zelfs gist uit een flesje tafelbier van weleer om er een tripel van te maken. Werkelijkheid of magie? Elk bierflesje bevat naast gerstenat vaak het verhaal van een gepassioneerde brouwerij, een familiegeschiedenis of het ontstaan van een bier […]
Bierflessen rechtopstaand of liggend bewaren?
Bierflessen met een kurkstop bewaar je liggend opdat de kurk niet zou uitdrogen. Bieren in een fles met een kroonkurk hou je rechtopstaand bij. Is dat nog altijd zo? Vroeger was het alleszins duidelijk: bieren met een kurkstop leg je opzij, bieren met een metalen kroonkurk zet je aan de kant. Die richtlijnen waren correct […]
Bierfirma’s, brouwerijhuurders, stekerijen en brouwerijen
‘Ghost’-brewery, ‘contract’-brewery, piraatbrouwerij, spookbrouwerij, het zijn slechts enkele namen die gegeven worden aan bierfirma’s die zich positioneren als een echte brouwerij maar het vaak niet zijn. Een brouwerij beschikt over de nodige installaties om bier te brouwen, al kan het zijn dat zij hun bier in fles, vat of blik laten afvullen bij een collega. […]
Reinheitsgebot meer dan zuiver bier
Op 23 april 1516 vaardigde de Beierse hertog Wilhelm IV het befaamde ‘Reinheitsgebot’ uit waarin werd bepaald hoe bier gebrouwen moest worden, maar deze verordening handelde niet alleen over grondstoffen. Het Reinheitsgebot is de opvolger van een verordening uit 1487 die van toepassing was in het hertogdom Baiern-München, om vanaf 23 april 1516 van kracht […]
Pauselijk ‘goedgekeurd’ paasbier
Er was eens een groepje Duitse monniken dat de veertig dagen lange Vastentijd wat comfortabeler wou doorstaan. Daarvoor brouwden zij een zwaar en voedzaam bier dat zij lieten ‘goedkeuren’ door de paus. In Scandinavië houdt de traditie van paasbieren goed stand in zoverre dat Belgische brouwerijen zoals Het Anker en St. Bernardus zelfs exportbieren erheen […]
Bier en champagne zijn familie van mekaar
Het klinkt misschien vreemd maar bier en champagne zijn familie van mekaar, en dan gaat het niet alleen om ‘brut’-bieren die volgens de ‘méthode traditionelle’ zijn gemaakt. In 2001 stelden de Buggenhoutse brouwerijen Bosteels en De Landtsheer hun ‘champagnebier’ voor. Spoedig erna komt het tot een rechtszaak waarna jaren later in een Europese verordening wordt […]
Brouwer is de ‘beste poetsvrouw’
Van een brouwer wordt vaak gezegd dat hij of zij de ‘beste poetsvrouw’ is. Water wordt immers niet alleen gebruikt om te brouwen maar ook om te poetsen. En die ‘poetsvrouw’ is almaar zuiniger geworden. Met zo’n 90% is water het belangrijkste ingrediënt van bier naast de 5% uit alcohol en de 5% uit restsuikers. […]
Nederlandse accijnswet trotseerde Belgische onafhankelijkheid
Koning Willem I regeerde slechts 15 jaar over de ‘Zuidelijke Nederlanden’, maar zijn accijnswet uit 1816 zinderde na tot een halve eeuw na de Belgische onafhankelijkheid. https://www.dbnl.org/tekst/_gid001193101_01/_gid001193101_01_0060.phpWanneer in 1815 de Republiek der Verenigde Provinciën (Nederland) en de Zuidelijke Nederlanden (België) worden samengevoegd tot het Verenigd Koninkrijk der Nederlanden leverde het Huis van Oranje-Nassau de nieuwe […]
