Meer dan natuurkurk alleen
Doorheen de jaren is de kwaliteit van kurkstoppen aanzienlijk verbeterd. Ondertussen gaat het lang niet meer alleen over natuurkurk. De beste, maar ook de duurste, kurkstoppen, zijn één geheel, zijn voldoende elastisch en poreus waardoor zij als gegoten zitten in de flessenhals. Flessen die zijn voorzien van een stop in natuurkurk stop bewaar je best […]
Van tonnen en foeders
In de ene brouwerij liggen er kleine houten vaten, in een andere staan er hoge exemplaren rechtop. Is er een verschil tussen beide?Wanneer je door een lambiekbrouwerij of geuzestekerij wandelt, zie je altijd liggende houten vaten, kleine en soms ook veel grotere. Trek je naar een Zuid-West-Vlaamse brouwerij van roodbruine bieren, aanschouw je vaak immense […]
Picon-Bière op de route van de wielerklassiekers
Tijdens de wielerklassiekers over Zuid-West-Vlaamse hellingen en Noord-Franse kasseistroken wordt er in menig cafeetje volop ‘Picon-Bière’ geschonken, maar wat is die biercocktail?Officieel situeert producent Picon het ontstaan van de ‘Picon-Bière’-biercocktail in 1967 toen het etiket vermeldde dat je Picon L’Orange met bier moest mengen. Niettemin vermeldde een bedrijfsbrochure uit 1962 al Picon Bière.De doorbraak is […]
Ketchup, drones, lippenbalsem, …
In België met zijn stevige biercultuur kan 1 april niet voorbijgaan zonder grappen over bier en brouwerijen.Een aprilgrap waarin bier geen rol zou spelen, is haast ondenkbaar. Merkwaardig genoeg voorspelden talrijke aprilgrappen over bier en brouwerijen ook de toekomstige realiteit.Ook in 2026 speelt bier een rol in de aprilgrappen. Zo stelt de Gilde der Heren […]
Zeventig jaar moderne hop
In 1956 werd met Cascade één van de eerste legendarische, moderne hopvariëteiten ontwikkeld als een kruising van Engelse Fuggle met Russische Serebrianka. Aan aromatische hopsoorten met geuren van citrus, exotische vruchten, bloemen of kruiden is er tegenwoordig geen gebrek. Afkomstig uit niet-traditionele hoplanden zoals de Verenigde Staten of Nieuw-Zeeland vullen zij het spectrum aan van […]
Bier is niet altijd en overal bier
Wat is bier? Eigenaardige vraag misschien maar elk land geeft er zijn definitie aan. Soms worden ingrediënten dan wel alcoholvolume of brouwprocessen toegelicht. De Belgische definitie van bier is wellicht één van de meest liberale die er is. Het KB van 31 maart 1993 vermeldt wat krijtlijnen en laat duidelijk veel ruimte voor creativiteit en […]
Donkerbruin bier ingeruild voor goudblond
Werden er doorheen de geschiedenis vooral donkere bieren gebrouwen, dan traden de amber- en goudkleurige bieren vanaf de negentiende eeuw op het voorplan. Bruine tot donkerbruine bieren waren eeuwenlang de norm. Eerder uitzonderlijk, en in enkele regio’s, werden er lichter gekleurde tot bleke bieren gedronken. Dat onderscheid heeft zowel te maken met de gebruikte granen […]
Liever cannabisdrank dan bier
Cannabisdranken vormen een bedreiging voor de bierconsumptie in zoverre dat consumenten er zelfs alcoholvrij bier voor achterwege laten.In de drankenwereld wordt al enige tijd geëxperimenteerd met craft-bieren waarin cannabaceae zoals hennep, cannabis of marihuana worden verwerkt. Onderzoekers van de Universiteit van Buffalo (VS) onderzochten in welke mate cannabisdranken het alcoholgebruik beïnvloeden en ondervroegen daarvoor 438 […]
St. Patrick’s bier kleurde ooit groen met blauwsel
Ter ere van de Ierse beschermheilige St. Patrick kleuren sommige brouwers en cafés hun bier groen. Een eeuw geleden gebruikte men daarvoor ‘blauwsel’-wasproduct.Saint Patrick’s Day, 17 maart, is de dag waarop de Patrick van Downpatrick (385-461), de latere patroonheilige van Ierland, overleed. Om het christendom in Ierland te introduceren en het concept van de christelijke […]
Heerlijk nagenieten in de warme kamer
De warme kamer is niet meer weg te denken in menig brouwerij. Na het bottelen komt het bier hier tot rust en starten gist en suiker met de hergisting op fles.Het principe van de warme kamer waarin het afgevulde bier, afhankelijk van het individuele bier en de gebruikte bottelgist, gedurende één tot zes weken bij […]
Als kabouters kwelduiveltjes worden
Kabouters brouwden in 2006 de eerste Belgische IPA. Toen zij ook de duivel gingen kwellen, inspireerde die zich op hen voor zijn Duvel Tripel Hop. Toen Achouffe in 2006, na de overname door Duvel Moortgat, zijn Houblon Chouffe (9 %vol.) uitbracht, waren de Ardense kabouters, aangemoedigd door Chris Bauweraerts en Pierre Gobron al drie jaar […]
Zoektocht naar een vrouw die brouwen zal
Nu zijn er al aardig wat vrouwen die brouwen. 600 jaar geleden was het anders en stuurde Mechelen een bode naar Haarlem ‘omme een wyf die bruywen sal’. Nadat in 1425 in Mechelen een stadsbrouwerij was opgericht om ‘Haarlemsch’ bier te brouwen, werd er naarstig gezocht naar een vakbekwame brouwer. Omdat bier brouwen toen vaak […]
