Op 23 september 1888 stierf Louis Systermans aan zijn brouwketel. Een jaar eerder had hij er wel voor gezorgd dat België zijn eerste brouwerijscholen kreeg.
Louis Systermans startte in 1873 samen met zijn broer Jean-Bernard brouwerij Les Trois Coupes in Sint-Gillis. De brouwerij spitste zich toe op het brouwen van lambiek, faro en tafelbieren. Op zondagnamiddag 23 september 1888 rond vijf uur ’s namiddags gaat Louis Systermans vanuit zijn tuin naar de brouwzaal om de brouwketel al te vullen met water voor het brouwsel van de volgende dag. Het is een klus die aardig wat tijd in beslag neemt. Wanneer hij enkele uren later nog niet thuis is, besluit men te gaan te kijken in de brouwerij. Aan de rand van de brouwketel, met het hoofd voorover gebogen in de ketel treft men Louis Systermans levenloos aan, verdronken en gestorven aan een beroerte.
Louis Systermans was niet alleen brouwer en voorzitter van L’Association Générale des Brasseurs Belges. Tijdens zijn korte politieke loopbaan, van juni 1884 tot aan zijn overlijden in september 1888, zette hij zich als onafhankelijk volksvertegenwoordiger in voor de toekomst van de Belgische brouwerijen. In 1885 wordt dankzij hem een nieuwe accijnswet goedgekeurd ter vervanging van een oubollige accijnswet van Willem I die het onmogelijk maakte om op moderne wijze te brouwen.
Als voorzitter van de toenmalige brouwersfederatie pleitte hij al in 1880 voor de oprichting van een brouwerijschool. In 1887 diende hij als volksvertegenwoordiger daartoe een voorstel in.
Het werd weggestemd maar hij kreeg de brouwers achter zich om financieel bij te dragen in de oprichting van de eerste officiële brouwerijschool van het land. In Gent opende in oktober 1887 de ‘Ecole professionelle de Brasserie de la Société des Brasseurs belges’ waarin de regering, de provincie Oost-Vlaanderen en stad Gent participeerden.
Omdat die brouwerijschool in volle schoolstrijd werd opgericht, waren sommige Vlaamse, katholieke brouwers niet opgezet met een officiële brouwerijschool. Zij drongen succesvol bij Ecole supérieure d’Agriculture de l’Université catholique de Louvain aan om een andere brouwerijschool op te richten en die opende eveneens in 1887. Enkele jaren later vroegen enkele katholieke Oost-Vlaamse brouwers aan de bisschop van Gent om een andere, katholieke, brouwerijschool op te richten, weliswaar met internaat. In 1892 volgde de Ecole technique de Brasserie, annexée à l’Institut Saint-Liévin opgericht.
