Is het nu lambic, lambik of lambiek?
Moet je nu lambik of lambiek schrijven? Moeilijk verhaal want je hebt de schrijfwijze van de Lambikstoempers en die van de Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren.Het Algemene Nederlandse Woordenboek (ANW) geeft lambiek als standaardvorm en lambik als niet-officiële variant. Het Vlaams Woordenboek houdt het dan weer op lambik en verwijst ook naar lambiek en lambic. […]
Omgevingslucht en houten vaten geven lambiek smaak
Micro-organismen in de buitenlucht, in de houten vaten en op muren en plafonds van vatenkelders zorgen veel meer voor de smaak van lambiekbieren dan wel de gebruikte granen.Brouwers en bierliefhebbers weten al langer dan vandaag dat lambiekbier zijn typisch karakter verkrijgt door de blootstelling van het lambiekwort aan de buitenlucht in het open koelschip. Daar […]
Maes leerde IJslanders opnieuw bier drinken
Na een bierverbod van 75 jaar mag er in IJsland sinds 1 mei 1989 opnieuw bier worden gedronken. Eén van de eerste importbieren die er werden geschonken, was Maes-Pils.IJsland kan dan wel terugblikken op een lange bierhistorie waarin de Noormannen een rol speelden, het ter plaatse brouwen ervan was moeilijk omdat er amper gerst kon […]
Achel was kwarteeuw zesde Belgische trappist
Achel was een kwarteeuw lang, tussen 1998 en 2023, het zesde Belgische trappistenbier. Sinds de verkoop van de site door moederabdij Westmalle mag het geen trappist meer worden genoemd.Pal op de grens van Hamont-Achel met het Nederlandse Leende bevindt zich de Achelse Kluis. De grenslijn loopt immers door de abdij in zoverre dat Duitse troepen […]
De zwaan die nooit heeft gevlogen
Tijdens de eerste golf van alcoholvrije bieren wou Interbrew België veroveren met Swan. Het bier was gebrouwen, alle promotiemateriaal was er maar de zwaan vloog nooit uit.Einde jaren ’80 hinkte het toenmalige Interbrew (nu AB Inbev) achterop met alcoholvrij bier. Tourtel, verdeeld door Alken-Maes, beheerste de markt terwijl ook het Duitse Gerstel-Brau, verkocht via Jet […]
60 jaar Belgisch ‘craft beer’
60 jaar geleden ontpopte Pierre Celis zich als eerste Belgische ‘craft brewer’ die met zijn Oud Hoegaards Bier meesterlijk inspeelde op de toenmalige markttrends.Met een voorgeschiedenis tot in de zestiende eeuw en vroeger behoort witbier tot de oudste Belgische bierstijlen; ‘wit’ verwijst naar het oud-Nederlandse ‘weit‘ wat staat voor tarwe en niets heeft te maken […]
Twee talen, twee merknamen
In een tweetalig land zoals België klinkt het niet verwonderlijk maar bieren hebben soms twee namen. ‘Bière des Docteurs’ kreeg wel een heel opvallende vertaling mee.Omdat brouwerijen hun bieren vaak nationaal wilden verspreiden, gaven zij hen soms een dubbele merknaam. Vroeger gebeurde het veel frequenter dan in de voorbije decennia. Meestal beperkt men zich tot […]
Meer dan natuurkurk alleen
Doorheen de jaren is de kwaliteit van kurkstoppen aanzienlijk verbeterd. Ondertussen gaat het lang niet meer alleen over natuurkurk. De beste, maar ook de duurste, kurkstoppen, zijn één geheel, zijn voldoende elastisch en poreus waardoor zij als gegoten zitten in de flessenhals. Flessen die zijn voorzien van een stop in natuurkurk stop bewaar je best […]
Picon-Bière op de route van de wielerklassiekers
Tijdens de wielerklassiekers over Zuid-West-Vlaamse hellingen en Noord-Franse kasseistroken wordt er in menig cafeetje volop ‘Picon-Bière’ geschonken, maar wat is die biercocktail?Officieel situeert producent Picon het ontstaan van de ‘Picon-Bière’-biercocktail in 1967 toen het etiket vermeldde dat je Picon L’Orange met bier moest mengen. Niettemin vermeldde een bedrijfsbrochure uit 1962 al Picon Bière.De doorbraak is […]
Ketchup, drones, lippenbalsem, …
In België met zijn stevige biercultuur kan 1 april niet voorbijgaan zonder grappen over bier en brouwerijen.Een aprilgrap waarin bier geen rol zou spelen, is haast ondenkbaar. Merkwaardig genoeg voorspelden talrijke aprilgrappen over bier en brouwerijen ook de toekomstige realiteit.Ook in 2026 speelt bier een rol in de aprilgrappen. Zo stelt de Gilde der Heren […]
Bier is niet altijd en overal bier
Wat is bier? Eigenaardige vraag misschien maar elk land geeft er zijn definitie aan. Soms worden ingrediënten dan wel alcoholvolume of brouwprocessen toegelicht. De Belgische definitie van bier is wellicht één van de meest liberale die er is. Het KB van 31 maart 1993 vermeldt wat krijtlijnen en laat duidelijk veel ruimte voor creativiteit en […]
Liever cannabisdrank dan bier
Cannabisdranken vormen een bedreiging voor de bierconsumptie in zoverre dat consumenten er zelfs alcoholvrij bier voor achterwege laten.In de drankenwereld wordt al enige tijd geëxperimenteerd met craft-bieren waarin cannabaceae zoals hennep, cannabis of marihuana worden verwerkt. Onderzoekers van de Universiteit van Buffalo (VS) onderzochten in welke mate cannabisdranken het alcoholgebruik beïnvloeden en ondervroegen daarvoor 438 […]
