Artificiële intelligentie maakt van jou een betere brouwer
AI-model vertelt of bier in de smaak valt nog voor iemand het heeft geproefd “Artificiële intelligentie (AI) geeft je veel meer inzicht in het brouwproces en gaat van jou een betere brouwer maken”, zegt bier- en gistwetenschapper Kevin Verstrepen. “Met behulp van een AI-model ga je beter bier maken maar het geeft je geen pasklare […]
Tijdreis langs iconische Belgische bierstijlen
Oude ladenkasten met eventueel verborgen luiken of vakken, aktentassen uit vervlogen tijden die in een hoekje op zolder lagen, een berghok boordevol rommel dat wordt opgekuist, een vergeeld papiertje dat uit een boek valt. Allemaal locaties waar men bierrecepten heeft teruggevonden uit tijden toen voorgaande generaties nog een brouwerij bezaten. Veel van die bieren uit […]
Bevreesd voor razende hopduvel
Felle, zomerse onweders met onstuimige ruk- en valwinden jagen hoptelers de schrik om het lijf want dan dreigt de hopduvel genadeloos toe te slaan en hopvelden neer te slaan.Naarmate de zomer vordert, worden hopvelden herschapen in dichte groene hagen waarbij de hopranken met hun forse bladeren en duizenden hopbellen tot 6-7 meter hoog kronkelen langs […]
Storm in een ribbelglas
Stella Artois ontketende in augustus 2016 een storm van protest nadat men had besloten om het iconische ribbelglas te vervangen door een kelkglas. Geen Belgisch bierglas zo iconisch als het geribde pilsglas, maar ook geen bierglas waarvan de geschiedenis zo goed als ontbreekt. Afgezien van jaartallen waarin individuele brouwerijen geribde pilsglazen zijn gaan gebruiken, blijft […]
Genummerde bierglazen leidden tot verzamelwoede
Met de introductie van het Europese CE-label in 1993 kregen bierglazen een lotnummer met het jaartal waarin zij geproduceerd werden. Voor verzamelaars was het reden genoeg om hun collectie uit te breiden.Tot 1993 beperkten verzamelaars van bierglazen zich overwegend tot unieke exemplaren van een of ander merkglas, want zo vaak veranderden die bierglazen niet altijd […]
Zestig jaar ‘in het zakje blazen’
Zestig jaar geleden, op 24 juni 1966, kregen rijkswachtbrigades de eerste alcoholtesters overhandigd en daarmee ontstond ook de uitdrukking ‘in het zakje blazen’.De eerste alcoholtesters kwamen er nadat op 25 april 1966 een zeer zwaar ongeval had plaats gevonden op de Brusselsesteenweg in Walfergem, een gehucht van Asse. Een man onder invloed, geschat op 2,25 […]
Moleculair samengestelde biersoda evenaart origineel bier
Het klinkt misschien futuristisch en science fiction maar bier kan moleculair geassembleerd worden en kan wedijveren met conventioneel gebrouwde bieren. Ervan proeven, kan tijdens het Bierpassieweekend op 19-21 juni in Antwerpen.Moleculair geassembleerd bier wordt ontwikkeld door Bar.on, een start-up die in februari 2022 door Dirk Standaert werd opgericht in een joint-venture met professor Kevin Verstrepen […]
Pionieren met moleculair samengestelde bieren
Bar.on ‘brouwt’ pils, witbier, bruin, tripel en fruitbier in twee dagen Stel je voor dat je met een druk op de knop van een ‘bier-printer’ in enkele seconden een keurige pils of tripel in je glas hebt. Of dat je als brouwer in twee dagen een perfect blond bier, een kriek of een stout kan […]
Zwijgende monniken brouwen in stilte
Westvleteren respecteert tijd als belangrijkste ingrediënt Ooit werden zij de zwijgende monniken genoemd omdat zij in stilte leven binnen de abdijmuren. Gebed en arbeid staan centraal in de geloofsbeleving bij de trappisten. Om te ervaren hoe dat aan mekaar wordt gerijmd en leidt tot wereldwijd gewaardeerde duurzaam gebrouwen bieren mochten wij in de Sint-Sixtusabdij van […]
Jacht op mannelijke hop is geopend
Al meer dan een halve eeuw moeten mannelijke hopplanten binnen een straal van 5 kilometer rond een hopveld met vrouwelijke planten worden verdelgd om de kwaliteit van de hopbellen te garanderen.De hop is een klimplant die behoort tot de hennepachtigen en waarvan de ranken gemakkelijk 9 meter lang worden en tot zo’n 6-7 meter hoog […]
Saison, herontdekt en volop gekopieerd
Herontdekt rond de millenniumovergang is saison de meest onbekende biersoort in eigen land maar elders wordt het droogbittere en dorstlessende bier volop gekopieerd.Op het einde van de twintigste eeuw was de Waalse saison zo goed als verdwenen. In het zog van de moderne hopbittere Indian Pale Ales die furore maakten in de Verenigde Staten werd […]
The Simpsons knipoogden naar trappist
Hoe weet je of iets echt iconisch is? Toch wel als het figureert in The Simpsons en dat is wat Orval en Chimay overkwam hoewel het trappistenbier niet werd vernoemd.In aflevering 19 van seizoen 33, van The Simpsons is Lisa heel trots omdat ze als back-up mag optreden in de band van Springfield High School. […]
