Kiezen uit 16, 7, 8, 58, 24, 32, 53, 108, 106 en 39
Voor de workshop ‘Lambiek blenden’ bij geuzestekerij Oud Beersel selecteerden Gert Christians en productieverantwoordelijke Mats De Crits vooraf tien tonnen, waarvan wij er uiteindelijk zes moesten over houden voor de lambiekblend. Vat 16 werd op 13 oktober 2021 gevuld en was ondertussen mooi uitgegist, fruitig, licht zurig en droog. Het lambiekwort dat op 28 oktober […]
Sectorgebonden belangenbehartiging
Naast een breed uitgedragen Belgische bierdiplomatie die vooral sympathie opwekt bij buitenlandse gasten bestaat er een meer sectorgebonden bierdiplomatie of belangenbehartiging.Daartoe werd onder meer in 1995 in het Europees Parlement de European Parliament Beer Club opgericht, inmiddels omgedoopt tot de European Beer Group (EBG) die bierminnende politici verenigt.“Wij moeten erkennen dat de grote bierproducerende landen […]
Speels tussen Obama en di Rupo
Dat bierdiplomatie ook speels kan zijn, bewees premier Elio di Rupo toen hij in 2014 de Amerikaanse president Barack Obama twee dozen Belgisch bier beloofde wanneer de Rode Duivels in de achtste finales van de wereldbeker voetbal in Brazilië zouden verliezen van de Amerikaanse ploeg. België won met 2-1, maar Di Rupo liet toch een […]
Diplomatisch kiezen tussen bier of wijn
De keuze van bier of wijn beïnvloedt de sfeer op diplomatiek geïnspireerde recepties en diners. Wijn wordt meestal geassocieerd met ‘fine dining’, elegantie en evenementen met een meer formeel karakter. Bier situeert zich in een meer informele en ontspannen sfeer, wat kan bijdragen tot open en gezellige gesprekken.Belgisch bier heeft door zijn unieke diversiteit aardig […]
AB InBev stopt met Gueuze Belle-Vue
Door een jaar na jaar toenemende daling van de vraag ernaar heeft AB Inbev besloten om te stoppen met de productie en commercialisering van Gueuze Belle-Vue (in 1991 overgenomen door AB InBev); de overige Belle-Vue-varianten blijven evenwel in het gamma. Daarmee komt een einde aan een biermerk dat zo’n 75 jaar bestond, geschiedenis schreef én […]
Te warme zomers zijn groter risico dan zachte winters
Het klinkt misschien vreemd maar niet zozeer de zachte winters zijn een probleem voor de lambiekbrouwers die hun brouwseizoen ingekort zien. Een veel grotere uitdaging worden de hete zomers want die kunnen het lambiekbier in enkele weken omvormen tot azijn, en dat ‘met dank’ aan onder andere de fruitvliegjes. Lambiek wordt traditioneel gebrouwen in de […]
De ‘Rosse van Brabant’
De ‘Rosse van Brabant’, een historische tarwesoort die ooit massaal werd gebruikt om er lambiek mee te brouwen, is helaas nog niet gevonden. “Wij zijn er zelfs naar gaan zoeken in wereldwijd bekende granencollecties in de Verenigde Staten”, stipt Werner Van Obberghen aan. “Men kent er de ‘Rosse van Brabant’ wel, maar in de collectie […]
Pajottenlandse hop
Bree-Eik Ecofarm combineert de teelt van brouwgranen met die van gecertificeerde Belgische Hop. In het landelijke Leerbeek (Gooik) kronkelen immers 3 hectaren hop omhoog. Net zoals gerst en tarwe biologisch worden geteeld, geldt dat ook voor de hopteelt. Daarmee is Bree-Eik Ecofarm de tweede, biologische hopteler in België.“Na de introductie van de bio-brouwgerst kwam vanuit […]
Drie logo’s voor biologische en duurzame producten
Een Europees bio-label, een Biogarantie-label en een ‘Prix Juste Producteur’-label, alvast drie verschillende icoontjes die duiden op een biologisch product waarvoor mogelijk op duurzame wijze wordt samengewerkt met landbouwbedrijven. Meest bekend is het Europese bio-logo met het groene of witte blaadje, samengesteld uit sterretjes. Het logo staat voor streng gecontroleerde biologische producten. Alleen gecertificeerde bedrijven […]
Denk aan aroma’s en niet aan merknamen
“Bier proeven, vergt een intens concentratievermogen en is vermoeiender dan je denkt”, zegt Filip Delvaux van het gelijknamige bieronderzoekscentrum. “Door te focussen op aroma’s kan je een bier al voor 80-90% beschrijven. Je degusteert in de eerste plaats met je neus. Denk zeker niet aan merknamen want dan proef je niet meer objectief en riskeer […]
Batteliek brouwt met creatieve mout
Tijmreiziger knipoogt naar saison en salie Met Tijmreiziger, een saison-geïnspireerd bier, is Batteliek in Mechelen één van de eerste brouwerijen die op een ruimere schaal experimenteert met een door tijm en salie geïnfuseerde mout. “Het is verrassend, mooi gebalanceerd en vlot doordrinkbaar. Je moet goed afwegen voor welk biertype je zo’n creatieve moutvariëteit gebruikt, maar […]
Ambachtsman regelt wortkraantjes
In oudere, koperen, brouwzalen zie je nog de typische filterkuip met kraantjes en lekbak. Brouwers tikken regelmatig tegen de kraantjes om ze bij te regelen. “Dit is nog zuiver brouwersambacht en vakmanschap” waardeert Gert De Rouck.Onderaan in de filterkuip bevindt zich een zeef met verschillende aftakpunten, waarop leidingen zijn aangesloten die het wort naar de […]
