Blik en fles ontsnappen niet aan het oog van GITEC
Het GITEC-onderzoekscentrum focust niet alleen op de talrijke facetten van het brouwen van bier. Er wordt ook gekeken naar innovatieve toepassingen met betrekking tot verpakking.“In België is de retourfles alom tegenwoordig maar elders gaat het vooral om wegwerpverpakking. Wij onderzoeken de mogelijkheden om de ecologische voetafdruk te verkleinen van wegwerpflessen en blikjes”, licht David De […]
GITEC-schatkamer herbergt 2000 gistculturen
Zo’n 2000 gistculturen bevinden zich in de schatkamer van GITEC. Slechts vier personen wereldwijd hebben toegang tot deze uiterst beveiligde voorraadkamer. AB InBev’s ceo Michel Doukeris noch David De Schutter kunnen zich met hun badge toegang verschaffen tot de gistkluis. Slechts vier personen wereldwijd kunnen in deze ‘schatkamer’ na het scannen van hun badge, het […]
Beknopte Belgische biergeschiedenis
Ooit was bier een huiselijke drank, later werd het een godendrank, daarna werd het beschouwd als een drank voor de armen. Tegenwoordig wordt bier, en zeker Belgisch bier, geroemd om zijn dorstlessend en degustatief karakter evenals de wijze waarop het de hedendaagse gastronomie ondersteunt. De oudheid In Jarmo, het oudst gekende landbouwersdorp van Mesopotamië, werden […]
Brewers Street
Grammatica bepaalt hoe je een Orval bestelt Het geslacht van een woord en de juiste meervoudsvorm bepalen hoe je een bier correct bestelt. In de Gaume-streek weten ze hoe het moet. Het juiste geslacht van een woord, de correcte meervoudsvorm en grammatica-regels spelen je meermaals parten in een andere taal. Nooit gedacht dat je daarmee […]
Kiezen uit 16, 7, 8, 58, 24, 32, 53, 108, 106 en 39
Voor de workshop ‘Lambiek blenden’ bij geuzestekerij Oud Beersel selecteerden Gert Christians en productieverantwoordelijke Mats De Crits vooraf tien tonnen, waarvan wij er uiteindelijk zes moesten over houden voor de lambiekblend. Vat 16 werd op 13 oktober 2021 gevuld en was ondertussen mooi uitgegist, fruitig, licht zurig en droog. Het lambiekwort dat op 28 oktober […]
Sectorgebonden belangenbehartiging
Naast een breed uitgedragen Belgische bierdiplomatie die vooral sympathie opwekt bij buitenlandse gasten bestaat er een meer sectorgebonden bierdiplomatie of belangenbehartiging.Daartoe werd onder meer in 1995 in het Europees Parlement de European Parliament Beer Club opgericht, inmiddels omgedoopt tot de European Beer Group (EBG) die bierminnende politici verenigt.“Wij moeten erkennen dat de grote bierproducerende landen […]
Speels tussen Obama en di Rupo
Dat bierdiplomatie ook speels kan zijn, bewees premier Elio di Rupo toen hij in 2014 de Amerikaanse president Barack Obama twee dozen Belgisch bier beloofde wanneer de Rode Duivels in de achtste finales van de wereldbeker voetbal in Brazilië zouden verliezen van de Amerikaanse ploeg. België won met 2-1, maar Di Rupo liet toch een […]
Diplomatisch kiezen tussen bier of wijn
De keuze van bier of wijn beïnvloedt de sfeer op diplomatiek geïnspireerde recepties en diners. Wijn wordt meestal geassocieerd met ‘fine dining’, elegantie en evenementen met een meer formeel karakter. Bier situeert zich in een meer informele en ontspannen sfeer, wat kan bijdragen tot open en gezellige gesprekken.Belgisch bier heeft door zijn unieke diversiteit aardig […]
AB InBev stopt met Gueuze Belle-Vue
Door een jaar na jaar toenemende daling van de vraag ernaar heeft AB Inbev besloten om te stoppen met de productie en commercialisering van Gueuze Belle-Vue (in 1991 overgenomen door AB InBev); de overige Belle-Vue-varianten blijven evenwel in het gamma. Daarmee komt een einde aan een biermerk dat zo’n 75 jaar bestond, geschiedenis schreef én […]
Te warme zomers zijn groter risico dan zachte winters
Het klinkt misschien vreemd maar niet zozeer de zachte winters zijn een probleem voor de lambiekbrouwers die hun brouwseizoen ingekort zien. Een veel grotere uitdaging worden de hete zomers want die kunnen het lambiekbier in enkele weken omvormen tot azijn, en dat ‘met dank’ aan onder andere de fruitvliegjes. Lambiek wordt traditioneel gebrouwen in de […]
De ‘Rosse van Brabant’
De ‘Rosse van Brabant’, een historische tarwesoort die ooit massaal werd gebruikt om er lambiek mee te brouwen, is helaas nog niet gevonden. “Wij zijn er zelfs naar gaan zoeken in wereldwijd bekende granencollecties in de Verenigde Staten”, stipt Werner Van Obberghen aan. “Men kent er de ‘Rosse van Brabant’ wel, maar in de collectie […]
Pajottenlandse hop
Bree-Eik Ecofarm combineert de teelt van brouwgranen met die van gecertificeerde Belgische Hop. In het landelijke Leerbeek (Gooik) kronkelen immers 3 hectaren hop omhoog. Net zoals gerst en tarwe biologisch worden geteeld, geldt dat ook voor de hopteelt. Daarmee is Bree-Eik Ecofarm de tweede, biologische hopteler in België.“Na de introductie van de bio-brouwgerst kwam vanuit […]
